Receita de Acarajé, Aprenda como fazer Acarajé Fácil, Simples e delicioso com jeitinho baiano.
Receita de Acarajé
Acarajé, Aprenda como fazer Acarajé Fácil, Simples e delicioso com jeitinho baiano. Acarajé, é um bolinho de feijão-fradinho descascado, moído, temperado com sal e cebola ralada, muito bem batido antes de ser frito no azeite de dendê, é servido com molho de pimenta-malagueta, camarões secos, vatapá, tomate e pimentão; acará.Receita de Acarajé
Ingredientes
- 1 kg de feijão-fradinho
- 300 gramas de cebola ralada
- 1 colher de chá de pimenta-de-caiena
- 1 lata de óleo vegetal
- 2 unidades de dentes de alho picados finamente
- 4 unidades de raiz de gengibre ralada
- 1 pitada de sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 unidades de abacate fatiado
- 4 unidades de tomates maduros fatiados
- 4 unidades de cebolinhas verdes fatiadas
- 2 unidades de pimentas-malaguetas sem sementes picadas finamente
- Suco com 1 limão
- 1 colher de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Instruções
- Deixe o feijão de molho em água fria por 2 horas.
- Enxágüe e retire a pele e os olhinhos
- Coloque o feijão e a cebola em uma panela, cubra com água, leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por cerca de 40 minutos
- Escorra e passe essa mistura e a pimenta-de-caiena num processador de alimentos.
- Aqueça um pouco de óleo numa frigideira de fundo grosso e refogue o alho e o gengibre por 2 minutos
- Adicione a pasta de feijão, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo
- Mexa com uma colher de pau para que a pasta não grude na frigideira.
- Cozinhe por 15-20 minutos, mexendo de vez em quando
- Prove o tempero. Tire do fogo e reserve.
- Ponha óleo numa frigideira de fundo grosso e leve-a ao fogo
- Quando o óleo estiver bem quente, mergulhe nele uma colher de sobremesa
- Encha a colher com a pasta de feijão, formando um bolinho firme e redondo. Frite-o
- Encha a frigideira de bolinhos.
- Frite por 6-8 minutos, até ficarem bem dourados.
- Escorra em papel-toalha. Use toda a pasta.
- Para fazer a salada, ponha o abacate, o tomate, a cebolinha e a pimenta-malagueta numa vasilha e misture
- Em outro recipiente, misture o suco de limão, o vinagre, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
- Tempere a salada e sirva-a com o acarajé ou, caso goste de frutos do mar, com alguns camarões fritos.
Acarajé, é um bolinho de feijão-fradinho descascado, moído, temperado com sal e cebola ralada, muito bem batido antes de ser frito no azeite de dendê, é servido com molho de pimenta-malagueta, camarões secos, vatapá, tomate e pimentão; acará.
Acarajé
ingredientes
- 1 kg de feijão-fradinho
- 300 gramas de cebola ralada
- 1 colher de chá de pimenta-de-caiena
- 1 lata de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados finamente
- 4 de raiz de gengibre ralada
- 1 pitada de sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 abacate fatiado
- 4 tomates maduros fatiados
- 4 cebolinhas verdes fatiadas
- 2 pimentas-malaguetas sem sementes picadas finamente
- Suco com 1 limão
- 1 colher de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Instructions – Modo de Preparo
- Deixe o feijão de molho em água fria por 2 horas.
- Enxágüe e retire a pele e os olhinhos
- Coloque o feijão e a cebola em uma panela, cubra com água, leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por cerca de 40 minutos
- Escorra e passe essa mistura e a pimenta-de-caiena num processador de alimentos.
- Aqueça um pouco de óleo numa frigideira de fundo grosso e refogue o alho e o gengibre por 2 minutos
- Adicione a pasta de feijão, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo
- Mexa com uma colher de pau para que a pasta não grude na frigideira.
- Cozinhe por 15-20 minutos, mexendo de vez em quando
- Prove o tempero. Tire do fogo e reserve.
- Ponha óleo numa frigideira de fundo grosso e leve-a ao fogo
- Quando o óleo estiver bem quente, mergulhe nele uma colher de sobremesa
- Encha a colher com a pasta de feijão, formando um bolinho firme e redondo. Frite-o
- Encha a frigideira de bolinhos.
- Frite por 6-8 minutos, até ficarem bem dourados.
- Escorra em papel-toalha. Use toda a pasta.
- Para fazer a salada, ponha o abacate, o tomate, a cebolinha e a pimenta-malagueta numa vasilha e misture
- Em outro recipiente, misture o suco de limão, o vinagre, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
- Tempere a salada e sirva-a com o acarajé ou, caso goste de frutos do mar, com alguns camarões fritos.
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