Receita de Almôndegas de Peixe

Receita de Almôndegas de Peixe
Receita de Almôndegas de Peixe
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Receita de Almôndegas de Peixe

Ingredientes:

  • 500 g de batatas
  • 250 g de espinafres congelados
  • 1 carcaça ( Cllique aqui E veja a receita)
  • 100 ml de leite
  • 500 g de medalhões de pescada
  • 1/4 de cebola
  • 1 gema
  • 4 c. (de sopa) de pão ralado
  • 2 c. (de sopa) de manteiga
  • sal, óleo e cenoura q.b.

Modo de Preparo:

  1. Descasque as batatas e leve-as ao fogo a cozer em água e sal, juntamente com os espinafres.
  2. Demolhe a carcaça em metade do leite e reserve.
  3. Triture o peixe com a cebola picada e transfira para uma tigela.
  4. Junte a carcaça espremida, a gema e o pão ralado.
  5. Tempere com sal e molde as almôndegas. Reserve-as na geladeira.
  6. Escorra as batatas e os espinafres e passe-os pelo passe-vite(peneire) para um tacho.
  7. Leve a fogo brando com o resto do leite e a manteiga, mexendo até ganhar consistência.
  8. Coloque num saco de confeiteiro com uma boquilha frisada e reserve.
  9. Frite as almôndegas em óleo abundante, não muito quente, e escorra-as sobre papel absorvente.
  10. Distribua o puré pelos pratos e coloque as almôndegas no centro.
  11. Por fim, decore o puré com pedacinhos de cenoura e sirva.

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