Receita de Bobó de camarão com mandioquinha

Receita de Bobó de camarão com mandioquinha
Receita de Bobó de camarão com mandioquinha
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Receita de Bobó de camarão com mandioquinha

Ingredientes

  • 500 g de camarão médio limpo
  • Sal a gosto
  • 500 g de mandioquinha
  • 1 vidro de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias picadas
  • Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 2 1/2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

  1. Tempere o camarão com o sal.
  2. Cozinhe a mandioquinha até ficar bem macia.
  3. Deixe esfriar, bata no liquidificador com a água do cozimento e o leite de coco. Reserve.
  4. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
  5. Junte a pimenta dedo-de-moça, o colorau e o molho de tomate.
  6. Deixe ferver, acrescente o camarão, o creme de mandioquinha e, sem parar de mexer, deixe cozinhar durante dez minutos ou até que o camarão esteja cozido.
  7. Salpique o coentro e a salsa e sirva ainda quente.

Dica: para o bobó ficar mais saboroso, use molho de tomate feito em casa.

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