Receita de Costela Maturatta na Brasa e Farofa de Abobrinha

Receita de Costela Maturatta na Brasa e Farofa de Abobrinha
Receita de Costela Maturatta na Brasa e Farofa de Abobrinha
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Receita de Costela Maturatta na Brasa e Farofa de Abobrinha

Ingredientes para a costela

  • 1 peça de Costela Maturatta
  • 1/2 xícara de chá de Sal grosso124g
  • 2 ramos de alecrim desfolhados
  • 6 folhas de Louro
  • 2 Pimentas dedo-de-moça pequenas cortadas em tirinhas

Ingredientes da Farofa de abobrinha

  • 2 Abobrinhas italianas médias
  • 1/2 embalagem de margarina
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora
  • 3 xícaras de chá de farinha de mandioca tipo biju
  • 4 talos de cebolinha lavados e picados

Modo de Preparo da costela

  1. Retire a costela Maturatta da embalagem a vácuo e tempere-a com ½ xícara (chá) de sal grosso.
  2. Disponha o alecrim, as folhas de louro e a pimenta sobre a superfície da costela.
  3. Envolva-a em papel-alumínio e, em seguida, coloque-a sobre uma grelha na churrasqueira em um ponto onde haja uma brasa média ou fraca.
  4. Deixe assar por cerca de 4 horas e 30 minutos.
  5. Retire o papel-alumínio e as ervas.
  6. Modo de Preparo da Farofa de abobrinha

Para a farofa de abobrinha:

  1. Corte as abobrinhas no sentido do comprimento duas vezes, obtendo quatro partes.
  2. Em seguida, corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.
  3. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e refogue as abobrinhas na margarina até ficarem douradas.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino e apague o fogo.
  5. Acrescente a farinha, a cebolinha e misture bem.
  6. Sirva a costela fatiada acompanhada da farofa de abobrinha

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