Receita de Empadão de Pescada com Legumes

Receita de Empadão de Pescada com Legumes
Receita de Empadão de Pescada com Legumes
Receita de Empadão de Pescada com Legumes, aprenda como fazer essa delicia, Embora tenha cozido a pescada de propósito para fazer o empadão, esta é uma boa receita para aproveitar os restos de pescada cozida (ou outro peixe). Fica então a sugestão.

Receita de Empadão de Pescada com Legumes

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • meio alho-francês
  • meia courgette
  • 1 cenoura e meia
  • 5 postas de pescada
  • 3 ovos
  • folhas de aipo
  • 2 talos de aipo
  • 1 folha de louro
  • 1 kg de batatas
  • leite q.b.
  • suco de limão q.b.
  • noz moscada q.b.
  • 2 c. sopa de manteiga
  • 3 c. sopa de polpa de tomate
  • vinho branco q.b.
  • caril em pó q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • açafrão q.b.
  • gengibre em pó q.b.
  • azeite q.b.
  • 1 ramo de salsa

Modo de Preparo:

  1. Numa panela, coloque a cozer as postas de pescada, em água com as folhas de aipo, o louro e um fio de azeite. Tempere de sal.
  2. Noutra panela, coza as batatas (já descascadas) e os ovos.
  3. Entretanto, pique a cebola, os alhos, o aipo, o alho-francês e a courgette.
  4. Refogue em azeite.
  5. Junte a cenoura ralada e adicione o caril, o gengibre, o açafrão e a pimenta.
  6. Quando o peixe estiver cozido, retire-lhe a pele e lasque-o grosseiramente.
  7. Junte ao refogado anterior.
  8. Junte a polpa de tomate, o vinho e um pouco do caldo de cozer o peixe (cerca de meio copo).
  9. Deixar cozinhar e reduzir.
  10. Junte depois a salsa picada e retifique os temperos.
  11. Faça o puré, desfazendo as batatas cozidas, e colocando-as numa vasilha.
  12. Junte o leite previamente aquecido, a noz moscada, a manteiga e o suco de limão a gosto. Mexa bem.
  13. Num recipiente que possa ir ao forno, coloque uma camada de puré, cubra com o recheio de peixe e finalize com o puré.
  14. Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno, apenas para tostar.

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