Receita de Espetinho de Camarão com Nêspera

Receita de Espetinho de Camarão com Nêspera
Receita de Espetinho de Camarão com Nêspera
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Receita de Espetinho de Camarão com Nêspera

ingredientes:

  • 12 camarões grandes (cerca de 500 g no total)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de gergelim
  • 12 nêsperas médias
  • sal a gosto

Molho de damasco com vinagre:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena
  • 4 damascos secos
  • 4 colheres (sopa) de geléia de damasco
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Modo de Preparo:

  1. Ligue o forno à temperatura média.
  2. Limpe os camarões, elimine as cascas e as cabeças e deixe apenas o rabinho.
  3. Lave um a um e elimine a parte escura do dorso.
  4. Lave novamente e tempere com sal.
  5. Pincele com o azeite de oliva e polvilhe o gergelim.
  6. Reserve.
  7. Lave bem as nêsperas, elimine os pedúnculos e, com uma faca pequena, retire as sementes.
  8. Com 4 palitos para churrasco, monte os espetinhos.
  9. Coloque em cada um 3 camarões, alternando com as nêsperas.
  10. Disponha-os numa assadeira de 33 cm x 23 cm, ou de tamanho suficiente para acomodar os espetinhos.
  11. Leve ao forno por 10 minutos, ou até os camarões ficarem macios.
  12. Retire do forno.

Sirva com molho de damasco com vinagre:

  1. Leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e 1 cebola pequena ralada.
  2. Refogue até a cebola ficar macia.
  3. Junte 4 damascos secos médios em cubos pequenos e refogue por mais 1 minuto.
  4. Incorpore 4 colheres (sopa) de geléia de damasco e 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã.
  5. Assim que ferver, retire do fogo.

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