Receita de Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta

Receita de Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta

Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta de milho, aprenda como fazer uma galinhada caipira caseira simples e fácil.

Receita de Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta

Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta de milho

Receitas Brasil
Receita de Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta de milho, aprenda como fazer uma galinhada caipira caseira simples e fácil.
Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Course Carnes, Frango
Cuisine Brasileira
Servings 12
Calories 208 kcal

Ingredients
  

  • 1 unidades de galinha caipira cortada em pedaços
  • 1 kg de quiabo
  • 1 unidades de cabeça de alho
  • 4 unidades de cebolas médias
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 1 unidades de maço de cebolinha verde
  • 1 unidades de maço de salsinha
  • 1 colher de colorau
  • 1 xícara de chá de vinagre
  • 1 xícara de chá de cachaça
  • Sal
  • Pimenta do reino a gosto

Polenta

  • 500 gramas de fubá
  • 50 gramas de manteiga
  • 2 Litros de de água
  • Óleo quanto baste
  • Sal

Instructions
 

  • Tempere a galinha com alho amassado, sal, pimenta do reino, o vinagre, cebola picada e cachaça.
  • Deixe marinar na geladeira por 4 horas para pegar bem o tempero.
  • Doure os pedaços da galinha em uma panela grande e então acrescente toda a marinada, tampe e deixe cozinhar por 50 minutos.
  • Lave o quiabo, seque com um pano e corte em pedaços. Reserve.
  • Em uma panela de barro, coloque uma colher de óleo e acrescente o colorau.
  • Adicione os pedaços de galinha, junte um pouco do caldo do cozimento e acrescente o quiabo, até fique macio e que o caldo fique encorpado.
  • Por ultimo junte a cebolinha, a salsa e uma cebola fatiada.
  • Tampe a panela, desligue o fogo e servira com a polenta.
  • Para a polenta, leve uma panela ao fogo com 1 litro e meio de água e sal e deixe ferver.
  • Dilua o fubá em 500ml restante de água fria e acrescente essa mistura na panela com a água fervendo.
  • Mexa até engrossar, acerte o sal e finalize com a manteiga.
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Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta

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