Receita de Risóle de Carne Moída

Receita de Risóle de Carne Moída
Receita de Risóle de Carne Moída
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Receita de Risóle de Carne Moída

Ingredientes
Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de margarina com sal (39 g)
  • 1 dente de alho (4 g)
  • 1 cebola pequena picada (80 g)
  • 400 g de carne moída
  • 2 tomates em cubinho (400 g)
  • ½ maço de cheiro-verde picado (45 g)
  • sal e pimenta-do-reino

Massa:

  • ½ xícara (chá) de margarina com sal (100 g)
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480 g)
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • sal a gosto

Outros Ingredientes:

  • 3 claras (135 g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (320 g)
  • 1 litro de óleo

Modo de Preparo
Faça o recheio:

  1. derreta a margarina em fogo médio e doure o alho e a cebola.
  2. Acrescente a carne e deixe refogar por 10 minutos, ou até que esteja totalmente dourada.
  3. Desligue o fogo, junte os tomates e o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Prepare a massa:

  1. Aqueça, em fogo baixo, 4 xícaras (chá) de leite (800 ml), adicione a margarina e espere até que derreta completamente.
  2. Então, acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que a massa desgrude da panela.
  3. Retire do fogo, coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e deixe esfriar.
  4. Sove a massa até que fique macia e abra-a com o auxílio de um rolo.
  5. Com um cortador redondo (7 cm de diâmetro), corte círculos e massa e recheie cada um com um punhado de carne moída.
  6. Feche em formato de meia-lua, apertando bem as pontas, e empane: passe nas claras levemente batidas e, em seguida, na farinha de rosca.
  7. Aqueça o óleo até a temperatura de 180 ºC e frite de 6 a 8 risoles por vez. Sirva em seguida, acompanhado de molho de pimenta.

Dica

Substitua a carne por frango ou recheio os risoles com queijo.Coloque raspas de limão no recheio para dar um toque especial

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