Receita de Torta de Chocolate com Morangos

Receita de Torta de Chocolate com Morangos
Receita de Torta de Chocolate com Morangos
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Receita de Torta de Chocolate com Morangos

Ingredientes:
Base:

  • 225 gr de farinha sem fermento
  • 25 gr de farinha de alfarroba*
  • 120 gr de manteiga sem sal, fria, aos cubos
  • 85 gr de açúcar
  • 1 ovo

Recheio:

  • 70 gr de açúcar
  • 1 ovo
  • 55 gr de farinha sem fermento
  • 1/2 colher (de chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (de chá) de farinha de alfarroba*
  • 10 gr de manteiga sem sal
  • 40 gr de chocolate preto

Cobertura:

  • 40 gr de chocolate preto
  • 40 gr de chocolate de leite
  • 150 ml de natas
  • morangos a gosto

Modo de preparo:
Base:

  1. Colocar a farinha, a farinha de alfarroba, a manteiga e o açúcar no robot de cozinha e picar em migalhas.
  2. Adicionar o ovo e misturar de novo.
  3. Retirar do robot e formar uma bola.
  4. Colocar a massa num superfície enfarinhada e estender com um rolo da massa até obter uma espessura de 3 a 4 mm.
  5. Forrar a tarteira com a massa preparada, cortar a massa em excesso nos rebordos.
  6. Levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Recheio:

  1. Bater o ovo com o açúcar na batedeira [usei a vara pinha] até obter um preparado amarelado claro.
  2. Envolver delicadamente a farinha, o fermento e a farinha de alfarroba.
  3. Derreter a manteiga com o chocolate em banho-maria.
  4. Adicionar ao preparado e misturar até estar completamente incorporado.
  5. Retirar a base do frigorifico, deitar a mistura do recheio e levar ao forno pré aquecido a 180º durante 15 minutos.
  6. Retirar e deixar arrefecer 10 minutos.

Cobertura:

  1. Lavar os morangos e cortar-lhe os pés. Reservar.
  2. Colocar o chocolate partido em pedaços numa taça.
  3. Levar as natas ao fogo até ferver, deitar sobre o chocolate, bater com uma vara de arames até obter um creme macio e brilhante.
  4. Deitar sobre a torta.
  5. Deixar solidificar cerca de 10/15 minutos e decorar com os morangos.
  6. Levar ao frigorífico até servir.

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