Receita de Almôndegas de berinjela

Almôndegas de berinjela, como fazer deliciosas almondegas suculentas com massa de pão e berinjela, para inovar no sabor.

Receita de Almôndegas de berinjela

ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• azeite, q.b.
• sal e pimenta, q.b.
• 2 xícaras de pão ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 2 dentes e alho
• salsa, q.b.
• pão ralado com ervas finas (de compra), q.b.

Modo de Preparo

1. Corte as berinjelas em fatias, coloque-as num tabuleiro de forno, regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
2. Leve a cozinhar em forno pré-aquecido a 250 ºC durante cerca de 30 minutos.
3. Coloque a berinjela assada numa picadora juntamente com o ovo e pique até obter uma pasta suave.
4. Em seguida adicione os alhos picados, o parmesão e salsa picada.
5. Por fim, acrescente o pão ralado e misture.
6. Forme pequenas bolas com o preparado, passe-as pelo pão ralado com ervas finas e coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
7. Leve a cozinhar por 30 minutos no forno pré-aquecido a 180 ºC.
8. Sirva com esparguete, molho de tomate, queijo ralado e uma erva a seu gosto (salsa, rúcula, etc.).

Você vai adorar, Bom apetite

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