Receita de Arroz Carreteiro

Arroz de carreteiro, ou simplesmente carreteiro veja como fazer esse que, é um prato típico da Região sul do Brasil (embora, atualmente, já esteja incorporado à cozinha brasileira, sendo comum saboreá-lo em todo o país).

É feito de arroz ao qual se adiciona sobra de churrasco bem picado e refogado carne-seca ou carne de sol desfiada ou picada, às vezes paio e linguiça em pedaços, refogados em bastante gordura, com alho, cebola, tomate e cheiro-verde.^[2] Nas regiões Centro-Oeste e Nordeste do Brasil, é também conhecido como maria-isabel, e preparado com carne de sol.

Receita de Arroz Carreteiro

Ingredientes

• 250g de Bacon cortados em cubos sem o couro
• 250g de Linguiça calabresa
• 250g de carne seca já dessalgada e cozida
• 5 dentes de alho picados
• 2 Cebolas grandes cortadas em lascas
• 2 Tomates maduros cortados em lascas
• 3 Pimentas vermelhas sem sementes cortadas em tiras finas
• Cheiro verde a gosto
• Arroz já cozido e pronto o quanto baste

Modo de Preparo

1. Cozinhe a carne seca na panela de pressão, espere esfriar e desfie ou pique em pedaços pequenos. Reserve.
2. Retire a pele da calabresa e corte em cubos juntamente com o bacon.
3. Corte o tomate (sem as sementes) e a cebola em cubos pequenos e reserve.
4. Refogue o bacon e a calabresa até ficar bem dourada, acrescentando depois a cebola, tomate, a pimenta calabresa e a carne desfiada.
5. Em seguida, acrescente o arroz, adicione 6 copos de água e o sal a gosto.
6. Abaixe o fogo e espere o arroz secar.
7. Quando ficar pronto, transfira o arroz para uma travessa, decore com os ovos cozidos e adicione a salsinha picada a gosto.

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