Receita de Arroz Malandro de Camarão

Arroz Malandro de Camarão, Aprenda como fazer o famoso arroz malandro, ou arroz malandrinho, simples e fácil de camarão, Aproveite a casca, a cabeça e o rabo do camarão para preparar o caldo de cozimento desta receita.

Receita de Arroz Malandro de Camarão

Ingredientes

• 1kg de arroz branco
• 4 molhes de cheiro-verde
• 1 molhe de coentro
• ½ molhe de hortelã
• 5 cebolas
• 1 cabeça de alho
• 1 lata de azeite de oliva
• 7 tomates
• 1,5kg de camarões rosa e cinza, com cabeça (metade da quantidade de cada tipo)
• Pimentas frescas (dedo-de-moça e de cheiro) a gosto
• 1 pimenta cambuci
• 4 xícaras de água fria
• 1 xícara de água quente

Modo de Preparo

1. Corte grosseiramente o alho, a pimenta cambuci, a metade dos tomates, a metade das cebolas, e o quanto bastar de cheiro-verde.
2. Em uma panela, junte a casca, a cabeça e o rabo dos camarões com os ingredientes já cortados e a água fria e deixe ferver.
3. Coe o caldo de camarão e reserve.
4. Corte o restante da cebola em rodelas e o tomate em pedaços largos.
5. Corte em tiras as pimentas frescas (retire as sementes da dedo-de-moça).
6. Em uma panela de barro, refogue com azeite o restante dos ingredientes cortados. Junte o quanto bastar de cheiro verde e coentro.
7. Adicione o arroz e refogue até dourar.
8. Regue o refogado com 2 xícaras do caldo do camarão.
9. Adicione o camarão e a hortelã a gosto.
10. Cozinhe por 30 minutos, ou até o camarão estar cozido e o arroz al dente. Adicione mais a xícara de água quente ou mais caldo, se necessário.
11. Tampe e deixe descansar por alguns instantes.
12. Sirva a seguir.

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