Receita de Arrumadinho Típico Nordestino

Arrumadinho Típico Nordestino, aprenda como fazer o famoso arrumadinho Nordestino simples e fácil.

Arrumadinho é o nome dado a um prato típico de Pernambuco.

Seu nome vem do modo como é servido: os ingredientes arrumados lado a lado, para depois serem misturados no prato. É feito com macaxeira ou charque, farofa, vinagrete e feijão verde, temperados com manteiga de garrafa.

Receita de Arrumadinho Típico Nordestino

Serve 4 Pessoas

Ingredientes
Carne

• 600 g de carne-de-sol cortada em cubos
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 50 g de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Feijão

• 250 g de feijão verde escolhido e lavado
• 1/2 cebola em cubos grandes
• Coentro e cebolinha a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Farofa

• 300 g de farinha de mandioca
• 100 g de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher (sopa) de colorau
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Vinagrete

• 1/2 pimentão em cubinhos
• 1 tomate em cubinhos
• 1/2 maço de coentro picado
• 1/2 maço de cebolinha picada
• 1 cebola média em cubinhos
• 1/2 copo de vinagre
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Carne

1. Aqueça a manteiga, doure o alho e acrescente a cebola e a carne.
2. Mexa para não grudar e, assim que a carne dourar, reserve.

Feijão

1. Em uma panela, coloque a água, o coentro, a cebola, a manteiga e o sal e, quando estiver em fervendo, acrescente o feijão e cozinhe até ficar macio.
2. Cozinha rápido. Reserve.

Farofa

1. Aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola e adicione o colorau.
2. Deixe refogar e acrescente a farinha de mandioca e o sal.

Vinagrete

1. Junte todos os ingredientes em um recipiente e tempere a seu gosto, adicionando água somente para suavizar o molho.
2. Monte as preparações separadamente e sirva o vinagrete à parte.

O Arrumadinho leva esse nome porque ele é servido arrumando-se as porções num prato.
Alguns ajeitam numa travessa o feijão por baixo, coberto pela farofa, coberto pela carne-de-sol e por cima de tudo o vinagrete.
Outros ajeitam as porções uma ao lado da outra na travessa.
Faça à sua maneira e aproveite que é uma delícia.

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