Receita de Bacalhau Recheado com Presunto

Bacalhau Recheado com Presunto, como fazer bacalhau em sua casa com recheio encorpado e suculento de presunto e legumes, prepare.

Receita de Bacalhau Recheado com Presunto

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhadas
• 4 fatias de presunto
• 750 g de batatas
• 4 tomates pelados
• 3 cebolas
• 2 dentes de alho
• 200 ml de azeite
• 200 ml de vinho branco
• farinha para polvilhar
• óleo para fritar
• pimentão doce, q.b.
• 1 folha de louro
• sal e pimenta, q.b.

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas e corte-as ás rodelas finas.
2. Descasque as cebolas e corte-as em meias luas finas.
3. Descasque e pique os alhos.
4. Faça um corte longitudinal em cada posta de bacalhau e recheie com uma fatia de presunto.
5. Passe as postas de bacalhau por farinha e leve-as a fritar numa frigideira, 5 minutos de cada lado, no azeite previamente aquecido. Retire-as e reserve.
6. Reserve também a gordura da fritura, na frigideira.
7. Frite, à parte, as batatas cortadas ás rodelas em óleo bem quente. Reserve.
8. Utilize novamente a frigideira onde fritou o bacalhau e junte a cebola, os alhos, o pimentão doce e o louro, deixando cozinhar durante 10 minutos.
9. Adicione, em seguida, o tomate, previamente picado, e o vinho. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
10. Por último, volte a adicionar o bacalhau.
11. Tape e deixe cozinhar, mais 10 minutos, em lume brando.
12. Sirva quente acompanhado das batatas que fritou e legumes cozidos.

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