Receita de Baião de Dois

Baião de Dois, aprenda como fazer um prato tipicamente nordestino, Registros históricos determinam que a criação dessa mistura única dá-se ao estado da Paraíba, mas é no Ceará que existe uma variedade imensa.

No Rio Grande do Norte o baião de dois ganhou força ao ser servido como acompanhamento de seus churrascos.

Receita de Baião de Dois

ingredientes

• 500 gramas de feijão de corda cozido
• 250 gramas de arroz cozido
• 200 gramas de carne seca dessalgada e cozida
• 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
• 1 cebola roxa picadinha
• 3 dentes de alho espremidos
• 50 gramas de toucinho defumado em cubos
• ½ maço pequeno de coentro
• 200 gramas de queijo de coalho
• Pimenta dedo de moça picadinha
• 2 linguiças calabresas defumada em cubos
• 1 pimentão verde em cubos

Modo de Preparo

1. Frite o bacon na manteiga de garrafa, acrescente a cebola, o alho e junte em seguida à carne seca e a linguiça calabresa e doure.
2. Em seguida, acrescente o feijão, o arroz e o resto dos ingredientes, tampando a panela para derreter um pouco o queijo e regue com a manteiga de garrafa.
3. O seu feijão deve ser cozido apenas com os temperos básicos.
4. Se você costuma acrescentar carnes, linguiças e outros elementos à panela de pressão, evite neste primeiro momento.
5. Quando o seu feijão já estiver um pouco cozido, despeje o arroz ainda cru e somente então acrescente os temperos que precisa, como tomate, cebola, coentro, entre outros.
6. Não é preciso acrescentar água, pois o arroz irá cozinhar com o caldo do feijão.
7. Após cozido você pode apagar o fogo e acrescentar alguns pedaços de queijo coalho.
8. É importante cortar quadrados ou tiras generosas, pois como o queijo derrete facilmente, quando muito pequenos e finos vão desaparecer e este é para ser mais um ingrediente do baião de dois.
9. Para quem gosta, também pode acrescentar alguns pedaços de carne do sol para cozinhar juntamente com o arroz.
10. Após servido, misture duas colheres de nata fresca ao seu baião de dois ainda quente para dar um gosto muito mais especial.
11. Evite fazer essa mistura e deixar armazenado muito tempo porque a nata azeda com facilidade.

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