Receita de Broa de Fubá

Broa de Fubá, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer Broa simples e fofinhas de fubá.

Broa é um tipo de pão de milho e trigo feito tradicionalmente em Portugal, na Galiza e no Brasil. É feita com uma mistura de farinhas de milho e trigo ou, particularmente, milho e centeio, e levedura. A Broa Portuguesa costuma ter um miolo denso e uma crosta grossa e estaladiça

Receita de Broa de Fubá

Tempo de preparo de 2 horas, tem um Rendimento de 12 porções

ingredientes

• 100 gramas de fermento biológico
• 1kg de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar União
• 1 colher (chá) de sal
• 100 gramas de manteiga
• 2 xícaras (chá) de fubá mimoso
• 1 colher (sopa) de erva-doce
• Água (o suficiente)
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo

1. Em um recipiente misture o fermento com 1 colher (sopa) de farinha de trigo e ½ xícara (chá) de leite.
2. Deixe descansar por 10 minutos e reserve. Despeje na batedeira os ovos, o açúcar, o sal, a manteiga, o restante do leite e a mistura de fermento reservada. Bata até misturar bem.
3. Coloque em um refratário fundo e, aos poucos, adicione a farinha de trigo, o fubá e a erva-doce, sem parar de mexer, até formar uma massa macia.
4. Deixe descansar por 30 minutos e modele as broas. Pincele com água e polvilhe com um pouco de fubá.
5. Unte uma assadeira com a manteiga e polvilhe com a farinha de trigo.
6. Distribua as broas e leve ao forno pré aquecido (180ºC) por 1 hora ou até que a broa doure.

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