Receita de Churros

Churros, como fazer o tradicional Churros que é um alimento de origem ibérica, muito popular nos países latino-americanos.

Churros, Churros, Este doce é preparado com massa a base de farinha de trigo e água, em formato cilíndrico e frito em óleo vegetal. Logo após, ele pode ser salpicado com uma camada de açúcar por fora (opcionalmente, também com canela).

Sendo um doce originário de Portugal e Espanha, é bastante consumido nos países hispano-americanos, desde o México até a Argentina. Porém, nestes países, o churro geralmente não possui recheio (como ocorre no Brasil), este geralmente de doce de leite ou chocolate. No Uruguai, Argentina e outros países da América Latina, o churro também pode receber recheio.

É comum, no Brasil e em Portugal, vendedores ambulantes em carrocinhas parecidas com as de cachorro-quente comercializarem o produto em praças e eventos a céu aberto, como feiras e festas municipais.

A preparação do churro é feita com uma ferramenta na qual a massa fica armazenada e, através de um dispositivo de pressão, tal qual uma manivela, envia a massa para uma forma, que confere o aspecto estriado da massa com um canal central. Logo após, essa massa preparada é frita em óleo vegetal e deixada em repouso até a inserção do recheio e posterior consumo.

A inserção do recheio é realizada com uma espécie de tubo, que despeja o recheio no interior do churro.

Receita de Churros

ingredientes

• ½ litro de água
• ½ litro de leite
• 1 kg de farinha
• 1 limão
• 1 pau de canela
• 100 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 ovos
• sal q.b.
• açúcar e canela p/ polvilhar

Modo de Preparo

1. Leve ao lume a água, o leite, a casca de limão, a canela, o açúcar, a manteiga e o sal; deixe ferver.
2. Retire do lume e junte a farinha, mexendo bem.
3. Leve de novo ao lume, mexendo sempre até obter uma massa lisa.
4. Retire e deixe arrefecer.
5. Junte os ovos batidos, amassando sempre.
6. Ponha ao lume uma frigideira funda com bastante óleo e deixe aquecer.
7. Deite a massa num saco de pasteleiro e esprema, em caracol, sobre o óleo bem quente.
8. Depois de fritos, polvilhe os churros com açúcar e canela.

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