Costela de Porco ao Molho Barbecue

Receita de Costela de Porco ao Molho Barbecue, aprenda como fazer uma costela de porco, fácil com molho Barbecue simples .

Receita de Costela de Porco ao Molho Barbecue

Receita de Costela de Porco ao Molho Barbecue

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Costela de Porco ao Molho Barbecue, aprenda como fazer uma costela de porco, fácil com molho Barbecue simples .
Receita de Costela de Porco ao Molho Barbecue
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Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Carnes, Molhos
Cozinha Brasileira
Porções 8
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de costelinha de porco fresca
  • sal quanto baste
  • pimenta reino branca
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de vinagre de maça
  • 2 colheres de sopa molho inglês
  • 1 unidades de folha de louro
  • 1 colheres de sopa de páprica picante
  • 1/2 xícara de catchup
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 xícara de água
  • sal grosso
  • 1 colher de sopa rasa de mel não usar de eucalípto
  • 1/2 unidades de cebola média ralada fina

Instruções
 

  • Com a costelinha de porco inteira e limpa, colocar sal fino à gosto, marinar por dez minutos;
  • Ferver água o quanto baste para cobrir a costela, ferventá-la por 10 minutos, escorra bem a água e arrume em uma forma
  • levemente untada com azeite, salpicando um pouco de sal grosso, pois a fervura retira um pouco do sal;
  • Pré-aqueça o forno em temperatura baixa, levando a forma fechada com papel alumínio com a costelinha ao forno (os ossos devem ser mantidos para baixo) por aproximadamente 40-45 minutos;

Molho:

  • Aquecer o azeite, dourar a cebola, acrescentar o açúcar mascavo e o vinagre, até dissolver o açúcar, acrescentar o extrato de tomate, o molho inglês, o catchup, a folha de louro, a páprica picante e a água até engrossar (+ ou 10 minutos, adicionar o mel, corrigir o sal e acrescentar a pimenta, coar o molho e reservar aquecido.
  • Retirar a costelinha do forno, retirar o papel alumínio, pincelar generosamente o molho sobre a carne;
  • Aumentar a temperatura do forno de Baixo para Alto e assar por mais 10 minutos, pincelando novamente nos próximos 5 minutos.
  • Retirar do forno e servir acompanhado de mais molho barbecue
    Receita de Costela de Porco ao Molho Barbecue

Notas

Informações adicionais
Acompanha o prato batatas soute, arroz e uma bela cerveja gelada.
Se quiser um molho mais forte e encorpado, acrescentar algumas gotas de limão tahiti, essência de aroma artificial de fumaça.
Quando faço aqui em casa, minha esposa diz que é melhor que a da rede outback, e na churrasqueira também fica demais (ferventar primeiro e depois grelhar pincelando sempre com o molho, virando a peça de carne algumas vezes, no fogo leve (altura de 45 cm do braseiro, e não deixar levantar labaredas).
Palavras-chave carne, caseiro, costela, molho, Molho Barbecue, porco, receita

Costela de Porco ao Molho Barbecue

ingredientes

  • 1 kg costelinha de porco fresca
  • sal quanto baste
  • pimenta reino branca
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres sopa azeite
  • 1/2 xícara vinagre de maça
  • 2 colheres sopa molho inglês
  • 1 folha de louro
  • 1 colher sopa de páprica picante
  • 1/2 xícara catchup
  • 2 colheres sopa extrato de tomate
  • 1 xícara de água
  • sal grosso
  • 1 colher de sopa rasa de mel (não usar de eucalípto)
  • 1/2 cebola média ralada fina
 Costela de Porco ao Molho Barbecue

Instructions – Modo de Preparo

  1. Com a costelinha de porco inteira e limpa, colocar sal fino à gosto, marinar por dez minutos;
  2. Ferver água o quanto baste para cobrir a costela, ferventá-la por 10 minutos, escorra bem a água e arrume em uma forma
  3. levemente untada com azeite, salpicando um pouco de sal grosso, pois a fervura retira um pouco do sal;
  4. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa, levando a forma fechada com papel alumínio com a costelinha ao forno (os ossos devem ser mantidos para baixo) por aproximadamente 40-45 minutos;

Molho:

  1. Aquecer o azeite, dourar a cebola, acrescentar o açúcar mascavo e o vinagre, até dissolver o açúcar, acrescentar o extrato de tomate, o molho inglês, o catchup, a folha de louro, a páprica picante e a água até engrossar (+ ou 10 minutos, adicionar o mel, corrigir o sal e acrescentar a pimenta, coar o molho e reservar aquecido.
  2. Retirar a costelinha do forno, retirar o papel alumínio, pincelar generosamente o molho sobre a carne;
    Aumentar a temperatura do forno de Baixo para Alto e assar por mais 10 minutos, pincelando novamente nos próximos 5 minutos.
  3. Retirar do forno e servir acompanhado de mais molho barbecue

Informações adicionais

  1. Acompanha o prato batatas soute, arroz e uma bela cerveja gelada.
  2. Se quiser um molho mais forte e encorpado, acrescentar algumas gotas de limão tahiti, essência de aroma artificial de fumaça.
  3. Quando faço aqui em casa, minha esposa diz que é melhor que a da rede outback, e na churrasqueira também fica demais (ferventar primeiro e depois grelhar pincelando sempre com o molho, virando a peça de carne algumas vezes, no fogo leve (altura de 45 cm do braseiro, e não deixar levantar labaredas).

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