Entrevero de Pinhão, como fazer um dos pratos mais tradicionais de Lages, na Serra de Santa Catarina,
é o ‘entrevero’, de acordo com a assessoria de imprensa da Festa do Pinhão.
Entrevero de Pinhão
Receitas Brasil
Receita de Entrevero de Pinhão, como fazer um dos pratos mais tradicionais de Lages, na Serra de Santa Catarina,é o 'entrevero', de acordo com a assessoria de imprensa da Festa do Pinhão.O prato reúne pinhão e diversos tipos de alimentos, como carne suína, bacon, calabresa e temperos. Modo de preparo: Picar todos os ingredientes.Como fazer Entrevero de Pinhão
Colocar em um panela de ferro: óleo, as carnes e o sal.
Refogar por 15 minutos.
Colocar os outros ingredientes e refogar por mais 15 minutos.
Mexer sempre.
Notes
Em 2008 o município de Telêmaco Borba, no Paraná, oficializou o entrevero de pinhão como prato típico, que segundo a prefeitura municipal, buscou-se fundamentos históricos correlacionados com o Caminho Cultural dos Tropeiros, resgatando a herança cultural deixada.Na receita telêmaco-borbense usa-se basicamente ingredientes como pinhão, posta vermelha, charque, tomate, alho, cebola e cheiro verde. Podendo ser servido acompanhado de arroz branco, farofa e saladas. Já em outras versões pelas demais regiões há variações usando ingredientes como pinhão, bacon, alcatra, linguiça, cenoura, tomate, pimentão amarelo ou verde, salsa, salsão, manjerona, cebola, cebolinha, alho, sal e pimenta.No Rio Grande do Sul, há o Entrevero Gaúcho com diversas variedades de entrevero na gastronomia, entre essas versões há também o entrevero de pinhão, que além dos ingredientes já citados, pode ser adicionado ainda carne de frango, ou até mesmo frutos do mar.Há pessoas que preferem acompanhar o prato com vinho. E, existem variações que também usam outros ingredientes, temperos e acompanhamentos, devido a influência de colonizações e da diversidade de culturas em toda região sul.
Keyword carne, caseiro, entrevero, lages, pinhão, receita, salgado, santa catarina, tradicional
O prato reúne pinhão e diversos tipos de alimentos, como carne suína, bacon, calabresa e temperos. Modo de preparo: Picar todos os ingredientes.
Em 2008 o município de Telêmaco Borba, no Paraná, oficializou o entrevero de pinhão como prato típico, que segundo a prefeitura municipal, buscou-se fundamentos históricos correlacionados com o Caminho Cultural dos Tropeiros, resgatando a herança cultural deixada.
Na receita telêmaco-borbense usa-se basicamente ingredientes como pinhão, posta vermelha, charque, tomate, alho, cebola e cheiro verde. Podendo ser servido acompanhado de arroz branco, farofa e saladas. Já em outras versões pelas demais regiões há variações usando ingredientes como pinhão, bacon, alcatra, linguiça, cenoura, tomate, pimentão amarelo ou verde, salsa, salsão, manjerona, cebola, cebolinha, alho, sal e pimenta.
No Rio Grande do Sul, há o Entrevero Gaúcho com diversas variedades de entrevero na gastronomia, entre essas versões há também o entrevero de pinhão, que além dos ingredientes já citados, pode ser adicionado ainda carne de frango, ou até mesmo frutos do mar.
Há pessoas que preferem acompanhar o prato com vinho. E, existem variações que também usam outros ingredientes, temperos e acompanhamentos, devido a influência de colonizações e da diversidade de culturas em toda região sul.
Receita de Entrevero de Pinhão
Serve aproximadamente 15 pessoas
ingredientes
2 ¹/2 kg de pinhão cozido e descascado
1 kg de carne suína
1 kg de alcatra
500 g de bacon
1 kg de linguiça calabresa
200 g de cebola de cabeça
1 dente de alho
5 colheres de molho shoyo
Sal a gosto
6 colheres de óleo
¹/2 pimentão verde
¹/2 pimentão vermelho
500g de tomate
Tempero verde a gosto
Modo de Preparo
Picar todos os ingredientes.
Colocar em um panela de ferro: óleo, as carnes e o sal.
Refogar por 15 minutos.
Colocar os outros ingredientes e refogar por mais 15 minutos.
Mexer sempre.
Você vai adorar, Bom apetite
Siga nos em nossas redes Instagram e Pinterest se gostou contribua apoiando o site
O que você achou disso?
Receitas Brasil
Receitasbrasil.net.br é um site de receitas culinárias e dicas de cozinha, receitas regionais e brasileiras de maneira fácil e explicada.
Ver comentários
delícia