Receita de Falafel Bolinhos de Grão de Bico

Falafel (Bolinhos de Grão-de-Bico), aprenda como fazer esse que é um salgadinho originário do Oriente médio. Consiste em bolinhos fritos de grão-de-bico ou fava moídos, normalmente misturados com condimentos como alho, cebolinha, salsa, coentro e cominho.

Falafel (Bolinhos de Grão-de-Bico), Muitas vezes, são consumidos em pão pita, com homus (pasta de grão-de-bico), tahine (pasta de gergelim) e salada (tomate, pepino, cebola e alface). Hoje, o falafel é consumido em todo o mundo.

Receita de Falafel (Bolinhos de Grão-de-Bico)

Ingredientes
Massa

• 2 xícaras de grão-de-bico
• 3 dentes de alho picados
• 4 cebolinhas verdes fatiadas
• 1 colher de sopa de hortelã picada
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 e 1/2 colher de chá de fermento químico
• 3 a 4 colheres de sopa de água morna

Molho

• 1/2 xícara de iogurte natural
• 3 colheres de sopa de molho tahine
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 de xícara de água fria
• sal e pimenta do reino

Guarnição

pepino, cebola, tomates, salsinha

Modo de Preparo

1. Lave bem os grãos de bico e coloque-os de molho por 12 horas em água fria. Escorra bem e coloque em um processador. Dissolva o fermento na água morna e acrescenta ao processador juntamente com todos os ingredientes para a massa. Processe até obter uma massa firme e homogênea.
2. Aqueça abundante óleo em uma panela. Unte as mãos com um pouco de óleo e faça bolinhas da massa um pouco menores do que uma bolinha de ping pong. Frite aos poucos os falafel no óleo quente até que estejam dourados e crocantes, escorra em papel absorvente.

Para o molho

1. Misturebem todos os ingredientes.
2. Prepare uma salada com o pepino, tomate e cebola cortados em cubos de 1 cm, salpique com salsinha.
3. Coloque os falafel sobre a salada e regue com o molho.
   
   

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