A panacota ou panna cotta é uma sobremesa típica da região italiana de Piemonte, elaborada a partir de nata de leite, açúcar, gelatina e especiarias, especialmente canela, podendo ainda contar com pedaços de fruta ou chocolate, para adornar o prato.
Obs.: Se for usar a essência de baunilha, só acrescente quando tirar o creme do fogo para que não perca o sabor. Essas essências não podem ser aquecidas.
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