Receita de Panqueca Milanesa

Panqueca Milanesa, aprenda como fazer uma panqueca fácil e simples a milanesa, com recheio de carne e presunto e queijo.

Receita de Panqueca Milanesa

Ingredientes
Bater no liquidificador

• 2 copo de farinha de trigo
• 2 1/2 copos de leite (usei semi-desnatado)
• 2 colheres (chá) rasas de sal (ou a gosto)

O recheio é a gosto mas tem que ser bem sequinho pois se escorrer algum caldinho para a beirada da massa, não se consegue fecha-la.
Pode ser salgado ou doce. Eu fiz de presunto e queijo e de carne moída.

Recheio de carne moída

• 300 gr de carne moída (gosto de comprar patinho e mandar moer na hora)
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate pequeno picado
• salsa e cebolinha verde a gosto
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pitada de colorau (opcional, só para ficar com uma cor mais bonita)
• azeitonas picadas a gosto

Refogue a cebola e o alho em 2 colheres de óleo, acrescente a carne e o restante dos temperos e deixe refogar até ficar bem sequinha. Desligue e acrescente as azeitonas.Utilize o recheio depois de frio. (se não for congelar pode colocar ovo cozido picado a gosto)

Recheio de presunto e queijo

Meia fatia de presunto + meia fatia de queijo para cada panqueca (não enrole como rocambole pois não fica muito firme e pode desenrolar, faça rolinhos com o presunto e o queijo juntos e depois enrole a panqueca)

Para empanar

• 2 ovos
• 1/2 xícara de água

Bater os ovos (gemas e claras juntas) e misturar a água.

Modo de Preparo

1. Aquecer a frigideira anti aderente (tem que ser antiaderente senão gruda tudo)
2. Um pouquinho de óleo nafrigideira
3. Espalhe com um guardanapo de papel:
4. Uma “conchada” de massa para cada panqueca
5. Gire a frigideira para que a massa se espalhe e fique fininha:
6. Frite de um lado e do outro:
7. A massa fica bem maleável:
8. recheie as panquecas e feche-as
9. passar a panqueca na farinha de rosca, depois no ovo:
10. E novamente na farinha de rosca:
11. Depois de empanar, fritar em óleo quente e escorrer em papel toalha. Pode ser congelada pronta desde que não utilize maisena ou ovos cozidos no recheio.

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