Receita de Pão de Centeio

Pão de Centeio, aprenda como fazer um pão caseiro, simples e fácil, um pão delicioso de centeio.

Pão de Centeio, em Portugal, o pão de centeio é fruto de uma respeitável tradição popular. A matéria-prima utilizada para fazer pão varia com o clima e com o tipo de cereal que se dá melhor em cada zona no país

O pão era, antigamente, assado (no Brasil diz-se que o pão é assado, em Portugal diz-se que o pão é cozido) em fornos particulares ou comunitários, para ser consumido durante aproximadamente duas semanas.

O forneiro aquecia o forno, tratava da lenha, deitava o pão, e cuidava dele durante o processo de cozedura. Seu trabalho era pago em genero: ficava com um pão pelo seu trabalho

Pão de Centeio

ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de centeio
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de sobremesa de sal
• 8 colheres de sopa de óleo
• 2 chávenas de água quente

Modo de Preparo

1. Misture em uma tigela todos os ingredientes secos e no final colocar o óleo e a água.
2. Mexe-los com colher de pau e depois virar a massa em uma superfície lisa polvilhada com farinha.
3. Amassá-la bastante com as mãos até se tornar macia.
4. Deixá-la crescer, em uma tigela untada com óleo, tampada e agasalhada por 2h.
5. Colocar essa massa em formas de pão untadas, os se preferir faça bolinhas, e deixá-las crescer dentro do forno apagado por mais 25 min,
6. Assá-las em temperatura média por 50 m, ou até as laterais estarem douradas.
7. Servir os pães quentes com mel ou frios com pastas ou geleias.

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