Receita de Pizza em Bolinhas

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Receita de Pizza em Bolinhas

ingredientes

• 2 Unidades Tabletes de fermento biológico (30 g)
• 1 Colher de sopa Açúcar
• 1 e 1/2 Xícara Leite
• 4 Xícaras Farinha de trigo
• 1 Tablete de margarina culinária (100 g)
• 2 Ovos
• 1 e 1/2 Xícara Amido de milho maizena
• 2 Colheres de chá Sal
• 3 Colheres de sopa Manjericão picado
• 200 Gramas Queijo provolone ralado no ralo grosso
• 200 Gramas Linguiça calabresa ralada no ralo grosso
• 1 Latas Molho de tomate
• 200 Gramas Queijo mussarela ralado no ralo grosso (para cobertura)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, esfarele os tabletes de fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido.
2. Aqueça 1 xícara (chá) de leite até ficar morno e junte à mistura do fermento.
3. Adicione meia (chá) da farinha.
4. Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos.
5. Acrescente a margarina, os ovos, o leite restante, o amido de milho maizena e o sal.
6. Misture com uma colher até ficar pastoso.
7. Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
8. Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa.
9. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
10. Em uma tigela, misture o manjericão, o queijo provolone e a linguiça. Reserve.
11. Unte duas fôrmas para pizza grande (35 cm de diâmetro). Reserve.
12. Divida a massa em 100 porções.
13. Distribua o recheio entre as porções de massa e modele no formato de bolinhas.
14. Arrume 50 bolinhas em uma das assadeiras reservadas, colocando uma ao lado da outra.
15. Repita a operação com as bolinhas restantes na outra assadeira reservada.
16. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
17. Preaqueça o forno em temperatura média (180°c).
18. Pincele com a gema e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
19. Retire do forno, cubra com o molho e polvilhe a mussarela.
20. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.
21. Sirva em seguida.

Observações

Variação:

Se preferir, substitua o recheio de queijo provolone por mussarela e linguiça calabresa por salame.

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