Receita de Pretzel

Pretzel, como fazer os Famosos Pretzel, uma massa crocante e saborosa, muito apreciada nos Estados Unidos, fácil, e delicioso um verdadeiro pão de nó.

Receita de Pretzel

O pretzel é um pão tradicional alemão, em forma de nó, seco, estaladiço, habitualmente assado e salgado. Em língua alemã chama-se Brezel.

ingredientes
Massa

• 1 tablete de fermento biológico fresco (ou um envelope do seco)
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

Para Pincelar

• 1/4 de xícara (chá) de manteiga

Para Polvilhar

• 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo

1. Dissolva o fermento na água morna.
2. Junte a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar, o sal e a farinha e misture até ficar uma massa homogênea.
3. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
4. Numa superfície enfarinhada, divida a massa em 12 partes.
5. Faça rolinhos de 45 cm de comprimento e modele-os no formato do pretzel.
6. Ponha em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
7. Asse no forno preaquecido em temperatura alta por 25 minutos ou até dourar.
8. Pincele com a manteiga. Polvilhe com o açúcar misturado à canela.

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