Receita de Profiterolis

Profiteroles, aprenda como fazer esse doce que é bastante popular na França, país no qual foi considerado uma iguaria real em meados do século XVI.

Atendendo a um pedido de Catarina de Médicis, soberana da França na época, um chef italiano criou a receita.

A receita se tornou muito popular no México com o tempo, é uma sobremesa feita com uma massa açucarada (conhecida como choux) recheada com cremes, sorvetes e caldas de acordo com a preferência do consumidor.

Receita de Profiterolis

ingredientes

• 6 colheres (sopa) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200 gramas de sorvete de creme ou de baunilha
• 250 gramas de chocolate para cobertura
• 24 pequenas bombas ou carolinas
• 2 copos de água morna

Modo de Preparo

1. Com o auxílio de uma tesoura, retirar uma tampinha de cada bomba e colocar na geladeira.
2. Rale o chocolate, juntar a água morna e levar ao fogo, em banho-maria, por 2 minutos, mexendo até derreter.
3. Retirar. Juntar o creme de leite ao chocolate e mexer delicadamente.
4. Acrescentar a manteiga, aos poucos, e bater vigorosamente após cada adição.
5. Conservar a vasilha em água quente para não esfriar.
6. Retirar as bombas da geladeira, rechear com o sorvete e arrumar num prato.
7. Cobrir com o molho de chocolate quente e servir.

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