Receita de Queijo Manteiga Caseiro

Queijo Manteiga Caseiro, aprenda como fazer o famoso queijo caseiro manteiga, simples e fácil

O queijo-manteiga, também conhecido como queijo de manteiga, requeijão do sertão ou requeijão do norte, é um queijo típico do Sertão Nordestino, fabricado principalmente nos estados da Bahia, Paraíba, Ceará, Pernambuco e Rio Grande do Norte. O queijo-manteiga é feito sem adição de coalho, já que a massa é obtida por desnaturação ácida, cozida no tacho à lenha junto com o soro desnatado por cerca de cinco horas. O leite utilizado geralmente é cru, sem processos de pasteurização. Após esse processo, ele se transforma em um queijo gorduroso, de massa amarelada e casca levemente rija que, geralmente, tem as iniciais de quem o produz marcadas com ferro em brasa.

Receita de Queijo Manteiga Caseiro

ingredientes

• 200 g de amido de milho
• 250 g de manteiga ou margarina
• 1 litro de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Despeje o conteúdo do liquidificador em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
3. Coloque o queijo em um refratário plástico e leve à geladeira até esfriar,
4. Depois de frio, desenforme e sirva.

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