Receita de Rabada

Rabada, aprenda como fazer, um prato muito apreciado no Brasil que consiste num guisado da cauda do boi, popularmente conhecida como “rabo”, ao qual se adicionam verduras e legumes, como tomate, cebola e pimentão, juntamente com temperos frescos e secos.

Rabada, Típicas da culinária europeia, podem citar-se a “oxtail soup” da Inglaterra e a sopa de rabo de boi em Portugal.

Receita de Rabada

No Brasil, a rabada tradicionalmente é acompanhada de arroz, polenta, angu ou batatas cozidas com agrião.

ingredientes

• 1kg de rabo bovino;
• 1 cebola média;
• 3 dentes de alho;
• 150ml de cerveja;
• 150ml de vinho tinto;
• 1 colher de sopa de coloral;
• 2 folhas de louro;
• 3 tomates;
• 60ml de azeite;
• 1/2 maço de agrião;
• Sal e pimenta.

Modo de Preparo

1. Escaldar o rabo em água fervente retirando o excesso de gordura;
2. Marinar o rabo com a cerveja, vinho, metade do alho, metade da cebola, coloral, louro, sal e pimenta;
3. Refogar a cebola e o alho com o azeite em uma panela de pressão, adicionar os tomates e em seguida o rabo;
4. Fritar o rabo por 5 minutos e adicionar a marinada que esta reservada e cobrir com água;
5. Deixar pegar pressão na panela e cozinhar por 1 hora ou até que o rabo esteja soltando do osso;
6. Lavar o agrião e retirar os talos, junte o agrião assim que abrir a panela de pressão.

Sugestão

Sirva a rabada com um arroz branco e a polenta que pode ser servida com o molho da rabada. Prato saboroso e muito facil de ser feito.

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