Receita Bolo de Veludo Vermelho (Red Velvet Cake)

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Receita Bolo de Veludo Vermelho (Red Velvet Cake)
Receita Bolo de Veludo Vermelho (Red Velvet Cake)
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Receita Bolo de Veludo Vermelho (Red Velvet Cake)

Ingredientes
Para a massa

  • 3 1/3 xícaras de farinha de trigo
  • 175g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ¼ xícaras de açúcar
  • 3 ovos em temperatura ambiente
  • 6 colheres de sopa de corante alimentício vermelho
  • 2 colheres de sopa cheias de cacau em pó puro
  • 1 ½ colheres de chá de essência de baunilha
  • 1 ½ colheres de chá de sal
  • 1 ½ xícara de creme de leite gourmet
  • 1 ½ colher de chá de vinagre branco
  • 1 ½ colher de chá de bicarbonato

Ingredientes
Para Glacê

  • 6 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite (480ml)
  • 390g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo:

  1. Aqueça o forno em 180c, unte e enfarinhe levemente 3 formas redondas.
  2. Peneire a farinha de trigo tigela pequena e reserve.
  3. Em outra tigela junte a manteiga ao açúcar e bata em velocidade média por 5 minutos ou até que fique cremoso.
  4. Junte os ovos 1 a 1, e bata bem após cada adição.
  5. Numa vasilha pequena misture o colorante, o chocolate em pó e extrato de baunilha.
  6. Junte a mistura de açúcar manteiga e ovos e bata bem, misture bem o sal e o creme de leite numa vasilha antes de acrescentá-los à mistura.
  7. Junte-os de 3 vezes, intercalando com a adição da farinha de trigo.
  8. Misture bem entre cada adição e cuidado para não misturar excessivamente.
  9. A velocidade deve estar sempre baixa.
  10. Numa vasilha pequena mistura o vinagre e o bicarbonato é normal espumar, acrescente à massa e misture.
  11. Divida a mistura entre as formas em partes iguais.
  12. Asse por 35/40 minutos.
  13. Fique de olho a partir dos 30 minutos!
  14. Deixe esfriar nas formas e desenforme só depois!

Modo de Preparo
Glacê

  1. Numa panela em fogo médio dissolva no leite a farinha, mexa até engrossar, retire do fogo, coloque para esfriar com um papel manteiga tampando a panela.
  2. Deixe esfriar por 30 minutos pelo menos.
  3. Numa vasilha grande coloque a manteiga e bata em velocidade alta por 3 minutos, até que fique cremosa.
  4. Acrescente o açúcar aos poucos batendo bem por 3 minutos, acrescente a baunilha e bata por mais um pouco, junte a mistura de leite e farinha de trigo que agora já esta fria e continue a bater em temperatura média a alta por 5 minutos, até que a mistura fique bem mais clara.
  5. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos exatos.
  6. Use para rechear e cobrir o bolo imediatamente!

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