Receita de Alcatra Guisada com espaguete

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Receita de Alcatra Guisada com espaguete
Receita de Alcatra Guisada com espaguete

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Receita de Alcatra Guisada com espaguete

Ingredientes
para 6 pessoas

  • 700gr de alcatra
  • 500gr de esparguete
  • 1/4 de chouriço de carne
  • 2 cenouras
  • 1 cebola grande
  • 4 alhos
  • 1 folha de louro
  • coentros (só os talos)
  • +/- 5 colheres de sopa de tomate triturado ou polpa
  • vinho branco qb
  • sal qb
  • pimenta qb
  • azeite qb
  • salsa qb

Modo de Preparo:

  1. Comece por fazer um refogado com a cebola, os alhos, a folha de louro os pés dos coentros picados finamente e o chouriço às rodelas muito finas.
  2. Adicione a carne já temperada com sal e pimenta e deixe estufar cerca de 5 minutos;
  3. Adicione a cenoura cortada às rodelas ou aos cubos, um pouco de vinho branco e o tomate, cozinhe em fogo médio com tampa por 3 mais ou menos 30 minutos, ou até a carne estar tenra;
  4. Numa panela com água e sal coza o esparguete no ponto al dente.
  5. Escorra e envolva com a carne para absorver o molho.
  6. Transfira para uma travessa de servir e polvilhe com salsa fresca picada.

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