Receita de Arroz à Valenciana

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Receita de Arroz à Valenciana
Receita de Arroz à Valenciana
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Receita de Arroz à Valenciana

Ingredientes

  • 4 colher(es) de sopa de Óleo de Canola
  • 1 unidade(s) de cebola pequena, picada
  • 2 unidade(s) de dentes de alho, picados
  • ½ unidade(s) de pimentão verde, pequeno, cortado em tiras
  • ½ unidade(s) de pimentão vermelho, pequeno, cortados em tiras
  • 100 grama(s) de peito de frango, cortado em cubos
  • 70 grama(s) de lula média, limpa, cortada em anéis
  • 1/3 xícara(s) de ervilha congelada
  • 1 colher(es) de sopa de sal
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara(s) de arroz parboilizado ou branco
  • 50 mililitro(s) de vinho branco seco
  • 1 colher(es) de café de açafrão
  • 2 xícara(s) de caldos de peixe, frutos de mar ou galinha
  • 180 grama(s) de camarões rosa, grandes, sem casca
  • 4 unidade(s) de mexilhões médios, abertos, na casca, aferventados
  • cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira larga e funda leve o Óleo de Canola Salada para aquecer.
  2. Adicione a cebola, o alho e deixe que dourem.
  3. Acrescente as tiras de pimentões e frite um pouco.
  4. Coloque os cubos de frango e frite-os.
  5. Adicione a lula crua, a ervilha congelada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Acrescente o arroz, misture bem e adicione o vinho branco.
  6. Mexa levemente os ingredientes e no final coloque o açafrão e o caldo (reservando um pouco para finalizar, se necessário).
  7. Misture delicadamente e tampe a panela para cozinhar.
  8. Quando o arroz estiver borbulhando, estará quase pronto. Será o momento de decorar com os camarões rosa e os mexilhões cozidos dentro da casca.
  9. No final, salpique cebolinha verde picada, regue com Óleo de Canola Salada a gosto.
  10. Desligue o fogo e deixe tampado por mais 5 a 10 minutos antes de servir.

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