Arroz Integral com Salteado de Abóbora Light

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Arroz Integral com Salteado de Abóbora Light

ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz integral lavado e escorrido
• 2 talos de salsão cortado em rodelas
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 350 g abóbora-moranga descascada e picada
• 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, endro, manjericão) picadas
• 1 colher (sopa) de sementes de linhaça

Para decorar :

alga nori frita

Modo de Preparo

1. Coloque o arroz em uma panela de pressão e cubra com água.
2. Tampe e cozinhe por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.
3. Retire do fogo, tire a pressão da panela, abra.
4. Junte o salsão e 1 colher (chá) de sal. Volte ao fogo (sem tampar a panela) e cozinhe por 5 minutos.
5. Retire do fogo, despeje em uma peneira e deixe escorrer.
6. Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e a abóbora.
7. Leve ao fogo e refogue, salteando de vez em quando, por 10 minutos ou até a abóbora ficar macia (durante o cozimento adicione ½ xícara (chá) de água.
8. Incorpore as ervas e o sal restante. Retire do fogo.
9. Sirva o arroz com o salteado de abóbora.
10. Polvilhe as sementes de linhaça e decore com alga nori frita.

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