Receita de Bolinho de Legumes

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Receita de Bolinho de Legumes
Receita de Bolinho de Legumes
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Receita de Bolinho de Legumes

Ingredientes

  • 5 batatas médias
  • 1 berinjela média
  • 1/4 de abóbora japonesa (cabotiá)
  • 2 dentes de alho
  • Cebolinha a gosto
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
  • 4 colheres (sopa) de farinha de aveia
  • Sal, azeite e maple syrup a gosto
  • Farinha de rosca (para empanar)
  • Óleo vegetal (para fritar)

Modo de Preparo

  1. Coloque os legumes grosseiramente picados para assar numa travessa com azeite, sal e maple syrup.
  2. Se quiser, descasque as batatas antes.
  3. Cubra com papel alumínio.
  4. Depois de cerca de 30 minutos, os legumes estarão moles.
  5. Descasque a berinjela, o alho e a abóbora e coloque tudo no processador com o coentro e a cebolinha.
  6. Misture as farinhas de trigo e de aveia e molde os bolinhos.
  7. Aqueça o óleo e, antes de fritar, passe os bolinhos na farinha de rosca.

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