Receita de Bolinho de Vatapá

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Receita de Bolinho de Vatapá
Receita de Bolinho de Vatapá
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Receita de Bolinho de Vatapá

Ingredientes
Vatapá

  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de dendê
  • 1 xícara de chá de leite de coco
  • 1/2 xícara de chá de caldo de camarão
  • 1/2 xícara de chá de amendoim torrado, sem casca e triturado
  • 2 colheres de sopa de farinha de mandioca
  • miolo de 4 fatias de pão de forma, umedecidos em 1/2 xícara de chá de leite
  • 50g de camarão seco dessalgado e picado
  • 2 colheres de sopa de amendoim picado
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ramo de coentro picado
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada

Bolinho

  • 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 xícara de chá de leite de coco
  • sal a gosto
  • 6 camarões médios, limpos, cozidos e picados em pedaços grandes
  • 1 receita de vatapá
  • 1/2 xícara de chá de água morna (se precisar na massa)
  • óleo para fritar


Modo de preparo
Vatapá

  1. Refogue a cebola e o alho no óleo.
  2. Adicione o dendê, o leite de coco e o caldo de camarão.
  3. Acrescente, em seguida, a farinha de mandioca e o pão umedecido.
  4. Depois, agregue o camarão, o amendoim e tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. Perfume com coentro picado e cebolinha.
  6. No final, a consistência deve ser cremosa.

Bolinho

  1. Misture a farinha, a manteiga e o leite de coco até que a massa fique homogênea.
  2. Em seguida, faça os bolinhos, abrindo um buraco no centro para rechear com um pedacinho de camarão temperado e com um pouco do vatapá.

A relação do tamanho da massa de cada bolinho, o camarão e a quantidade de vatapá são muito importantes para conseguir fechar corretamente o bolinho.
Feche o bolinho e frite em óleo quente.

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