Receita de Bolo de chocolate úmido com 2 brigadeiros

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Receita de Bolo de chocolate úmido com 2 brigadeiros
Receita de Bolo de chocolate úmido com 2 brigadeiros
Receita de Bolo de chocolate úmido com 2 brigadeiros, aprenda com essa receita simples como fazer essa delicia de bolo úmido com recheio e cobertura de brigadeiro, anote a receita.

Receita de Bolo de chocolate úmido com 2 brigadeiros

Ingredientes

  • 2-1/2 xícaras de farinha de trigo peneiradas com
  • 1 xícara de cacau em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 3 ovos grandes
  • 2 xícaras de açúcar
  • 150 grs de chocolate meio amargo, picado (pode ser 50 ou 70%)
  • 2/3 de xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente, sem sal
  • ¼ de xícara de óleo
  • 2 xícaras de água fervente

recheio de brigadeiro branco:

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 100 grs de chocolate branco, picado

cobertura de brigadeiro meio amargo:

  • 1 lata de leite condensado
  • ½ xícara de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 2/3 de xícara de cacau em pó
  • 50 grs de chocolate meio-amargo (50% cacau), ou ao leite
  • 1 colher (sopa) de “Karo” (opcional – é para dar mais brilho à cobertura)

Modo de Preparo:
do bolo:

  1. Pré-aqueça o forno em 170°C.
  2. Unte com manteiga uma forma redonda de +- 25 ou 26 cm de diâmetro.
  3. Forre com papel manteiga.
  4. Unte novamente e enfarinhe. Reserve.
  5. Numa tigelinha de vidro, leve o chocolate picado ao microondas, potência MÉDIA, por cerca de 2 minutos.
  6. Retire, mexa.
  7. Se ainda não estiver derretido, volte ao micro por mais 30 segundos, potência MÉDIA. Reserve.
  8. Peneire todos os ingredientes secos e reserve.
  9. Leve ao fogo numa chaleira, as duas xícaras de água para ferver (ou, ferva no microondas)
  10. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e os ovos.
  11. Acrescente o óleo, o chocolate derretido.
  12. Bata mais até incorporar.
  13. Aos poucos, adicione os ingredientes secos e peneirados.
  14. Limpe as bordas da tigela da batedeira com uma espátula de silicone.
  15. Ligue a batedeira na velocidade mínima e por último, coloque a água fervendo.
  16. Apenas misture.
  17. A massa ficará meio líquida.
  18. Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno.
  19. Após os primeiros 20 minutos, baixe a temperatura para cerca de 160 graus e deixe assar por mais 30 minutos, ou um pouco mais (até enfiar um palito e sair limpo)
  20. É uma massa bem leve e que demora para assar.
  21. Ela vai craquelar um pouco por cima e depois de assada (vide foto abaixo), o centro “murchará” um pouco. Normal.
  22. Deixe esfriar completamente para poder cortar no meio e rechear.

Recheio de brigadeiro branco:

  1. Coloque todos os ingredientes numa panela, mexa sem parar em fogo brando, até um ponto cremoso (depois de frio, ele firma mais, por causa do chocolate branco).
  2. Recomendo fazer o teste do pires: Coloque uma colher de chá do doce num pires que já estará no freezer.
  3. Desligue o fogo enquanto o pires estiver no freezer, com o doce, por volta de 2 minutos.( O ponto da cremosidade deve ser o que se possa espalhar no bolo, sem ficar firme demais – senão você terá problemas na hora de cortar as fatias)
  4. Coloque o recheio num prato e deixe amornar para aplicar.

Cobertura de brigadeiro meio amargo:

  1. Coloque todos os ingredientes numa panela e ferva até o ponto cremoso (um pouco menos do que o do recheio).
  2. O chocolate derretido também ajudará a firmar a cobertura depois de fria.

Montagem:

  1. Desenforme o bolo sobre uma mesa.
  2. Corte ao meio.
  3. No prato de servir, coloque a parte inferior, espalhe o brigadeiro branco (se quiser, reserve um pouquinho para a decoração) e por cima, a outra metade do bolo.
  4. Por cima, espalhe a cobertura do chocolate escuro, ainda um pouco quente, para escorrer pelas bordas (nesta receita, a idéia é essa mesmo: deixar escorrer)
  5. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

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