Canelone light de abobrinha com cenoura e peru

Receita de Canelone light de abobrinha com cenoura e peru, leva 45 minutos, e rende 4 Porções, aprenda como fazer com essa receita simples, anote a receita.

Canelone light de abobrinha com cenoura e peru

ingredientes

• 1 cenoura média descascada e picada em rodelas
• 200 ml de leite semidesnatado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola pequena ralada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de peito de peru cozido (ou assado) e picado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 abobrinha média

Para decorar :

• alcaparras em conserva e orégano

Modo de Preparo

1. Coloque em uma panela a cenoura e o leite. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos ou até as cenouras ficarem macias.
2. Retire do fogo e, ao ficar morno, bata a mistura no processador com a farinha de trigo. Reserve.
3. Em uma panela refogue a cebola no azeite de oliva até ficar macia.
4. Junte o peito de peru, a cenoura batida e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até encorpar.
5. Misture o queijo parmesão, tempere com 1 colher (chá) de sal e retire do fogo. Reserve.
6. Corte a abobrinha em 16 fatias finas no sentido do comprimento e polvilhe o sal restante.
7. Grelhe-as em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.
8. Espalhe-as em uma superfície lisa e distribua o creme de cenoura.
9. Enrole e sirva decorado com alcaparras e orégano.

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