Cheesecake de limão verde

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Cheesecake de limão verde

com tempos de Aproximadamente 30 minutos + tempo de frio, para 7 pessoas

ingredientes

• 300 g de bolachas integrais (tipo Maria)
• 80 g de manteiga magra amolecida
• 500 g de queijo creme magro
• 2 iogurtes magros
• 2 limas
• 150 g de açúcar
• 4 claras
• 7 folhas de gelatina
• Framboesas (para decorar)

Modo de Preparo

1. Triture as bolachas até ficarem com a consistência de pão ralado.
2. Deite-as para uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa semelhante a farofa.
3. Coloque a massa dentro de uma forma de abrir, espalhando-a e calcando-a bem.
4. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cinco minutos, escorra-as e leve-as a derreter em banho-maria, ou no micro-ondas, sem deixar ferver.
5. Misture o queijo creme com 50 g de açúcar numa tigela, bata tudo muito bem, adicione a raspa e o suco das limas, bata mais um pouco, acrescente os iogurtes e misture bem.
6. À parte, bata as claras em castelo, adicionando-lhes, aos poucos, o açúcar restante, batendo até ficarem bem sólidas.
7. Junte a mistura do queijo à gelatina derretida e mexa.
8. Adicione metade das claras em castelo, envolva tudo muito bem e por fim acrescente a outra metade das claras misturando tudo delicadamente.Deite este preparado na forma sobre a massa de bolachas trituradas e leve ao frio até solidificar.
9. Antes de servir, passe os bordos da forma por água quente, desenforme e sirva decorado com framboesas frescas.

Você vai adorar, Bom apetite