Em uma panela, aqueça 2 colheres de azeite, doure a cebola e o alho.
Coloque o arroz e mexa bem.
Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça 50 g de margarina com o restante do azeite e refogue os pimentões.
Junte a cenoura, as passas, as nozes, os ovos mexidos e a farinha de milho.
Desligue o fogo e misture delicadamente o arroz pronto.
Em uma assadeira, coloque o chester, tempere com o suco de laranja, o vinho, o sal e a pimenta.
Recheie a ave com a metade da farofa e reserve o restante.
Costure ou prenda com palitos para quando assar o recheio não sair.
Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira por 1 hora, no mínimo.
Coloque sobre a ave pedacinhos do restante da margarina e asse no forno, preaquecido a 220 ºC, durante 50 minutos.
Retire o papel-alumínio, regue de vez em quando com o caldo que se formou e deixe dourar.
Para montar: em uma grelha, derreta um pouco de margarina e doure as fatias de banana.
À medida que for tirando as fatias da grelha, molde-as em círculo, apertando as pontas para fixar (2 fatias, aproximadamente, para cada aro).
Acomode-os em torno do chester e recheie cada aro de banana com o restante da farofa. Sirva em seguida.
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