Receita de Cobertura de Chocolate Espelhada

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Receita de Cobertura de Chocolate Espelhada
Receita de Cobertura de Chocolate Espelhada
Receita de Cobertura de Chocolate Espelhada, aprenda como fazer essa delicia para seus bolos, uma glaçagem de chocolate espelhada, você vai se surpreender, anote a receita.

Receita de Cobertura de Chocolate Espelhada

Ingredientes:

  • 11,5g de gelatina sem sabor hidratada em 50ml de água fria
  • 210g de açúcar
  • 110ml de água
  • 65g de cacau em pó
  • 65ml de creme de leite
  • 50g de chocolate amargo

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o cacau em pó e o creme de leite. Misture e aqueça até ferver, mexendo sempre.
  2. Quando ferver, desligue o fogo e adicione o chocolate em pedaços, misturando até que ele derreta completamente.
  3. Por último, adicione a gelatina hidratada e misture bem com a ajuda de um batedor.
  4. Despeje ainda morno sobre o bolo frio e leve para gelar.

Dicas:

  • Despeje a glaçagem de chocolate a partir do meio do bolo. Ela vai escorrer pelas laterais.
  • É importante colocar o bolo sobre uma grade ou em cima de uma assadeira dentro de uma assadeira maior. Assim o excesso de cobertura pode escorrer livremente.
  • Caso a gelatina deixe gruminhos na glaçagem, peneire-a. Persistindo os gruminhos, coloque para bater no mixer ou no liquidificador.

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