Receita de Coxinha de Rabada
Receitas Salgados

Coxinha de Rabada

Receita de Coxinha de Rabada, aprenda como fazer essa um salgado, com recheio tipico de rabada fácil e simples.

Receita de Coxinha de Rabada

Receita de Coxinha de Rabada

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Coxinha de Rabada, aprenda como fazer essa um salgado, com recheio tipico de rabada fácil e simples.
Receita de Coxinha de Rabada
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Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

Massa da Coxinha:

  • 1 litro de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 200 gramas de parmesão ralado
  • 1 unidades de batata média amassada
  • 2 colheres de sopa de caldo de galinha
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 kg de rabada
  • 1 unidade de cebola pequena
  • ¼ xícara de alho-poró
  • 5 unidade de dentes de alho amassados
  • 1 unidade de cenoura pequena
  • 1 unidade de ramo de alecrim
  • 1 unidade de cerveja escura mais adocicada (garrafa de 500 ml )

Instruções
 

Para a massa:

  • Em uma panela, coloque o leite e deixe ferver.
  • Em seguida, acrescente o caldo de galinha, uma colher de manteiga e um pouco de sal.
  • Mexendo a mistura, adicione a farinha de trigo. Logo após, tire a panela do fogo e coloque a batata amassada.
  • Retorne com a panela no fogo, e, mexendo, deixe a massa secar um pouquinho.
  • E para dar um excelente sabor na coxinha, acrescente parmesão.
  • Mexa até descolar da panela.

Para o recheio:

  • Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe dourar.
  • Acrescente a Rabada, as cenouras picadinhas, o alho-poró, o alecrim e a cerveja escura.
  • Cozinhe por, aproximadamente, 4 horas ou até se soltar completamente do osso.

Montagem:

  • Tirar a rabada do osso, desfiar e acrescentar um pouco de salsinha.
  • Deixe bem úmido com o caldo de cerveja do cozimento.
  • Acerte o tempero final com sal e pimenta.
  • Deixe bem saboroso.
  • Modele a massa na palma da mão, em um formato de “pizzinha”.
  • Acrescente um pouquinho de rabada no meio e feche.
  • Banhar na mistura de leite e gema de ovo.
  • Em seguida passe na farinha de rosca.
  • Agora é só fritar em óleo quente(180 graus).
Palavras-chave caseiro, coxinha, massa, rabada, receita, recheio, salgado

Coxinha de Rabada

Ingredients – ingredientes
Massa da Coxinha:

  • 1 litro de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 500 g de farinha de trigo
  • 200 g de parmesão ralado
  • 1 batata média amassada
  • 2 colheres (sopa) de caldo de galinha
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 kg de rabada
  • 1 cebola pequena
  • ¼ de xícara de alho-poró
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura pequena
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 garrafa de 500 ml de cerveja escura (mais adocicada)

Instructions – Modo de Preparo
Para a massa:

  1. Em uma panela, coloque o leite e deixe ferver.
  2. Em seguida, acrescente o caldo de galinha, uma colher de manteiga e um pouco de sal.
  3. Mexendo a mistura, adicione a farinha de trigo. Logo após, tire a panela do fogo e coloque a batata amassada.
  4. Retorne com a panela no fogo, e, mexendo, deixe a massa secar um pouquinho.
  5. E para dar um excelente sabor na coxinha, acrescente parmesão.
  6. Mexa até descolar da panela.

Para o recheio:

  1. Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe dourar.
  2. Acrescente a Rabada, as cenouras picadinhas, o alho-poró, o alecrim e a cerveja escura.
  3. Cozinhe por, aproximadamente, 4 horas ou até se soltar completamente do osso.

Montagem:

  1. Tirar a rabada do osso, desfiar e acrescentar um pouco de salsinha.
  2. Deixe bem úmido com o caldo de cerveja do cozimento.
  3. Acerte o tempero final com sal e pimenta.
  4. Deixe bem saboroso.
  5. Modele a massa na palma da mão, em um formato de “pizzinha”.
  6. Acrescente um pouquinho de rabada no meio e feche.
  7. Banhar na mistura de leite e gema de ovo.
  8. Em seguida passe na farinha de rosca.
  9. Agora é só fritar em óleo quente(180 graus).

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