Receita de Coxinha de Rabada

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Receita de Coxinha de Rabada
Receita de Coxinha de Rabada
Receita de Coxinha de Rabada, aprenda com essa receita como fazer essa delicia de salgado, com recheio tipico e delicioso, anote a receita e prepare hoje mesmo.

Receita de Coxinha de Rabada

Ingredientes
Massa da Coxinha:

  • 1 litro de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 500 g de farinha de trigo
  • 200 g de parmesão ralado
  • 1 batata média amassada
  • 2 colheres (sopa) de caldo de galinha
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 kg de rabada
  • 1 cebola pequena
  • ¼ de xícara de alho-poró
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura pequena
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 garrafa de 500 ml de cerveja escura (mais adocicada)

Modo de Preparo:
Para a massa:

  1. Em uma panela, coloque o leite e deixe ferver.
  2. Em seguida, acrescente o caldo de galinha, uma colher de manteiga e um pouco de sal.
  3. Mexendo a mistura, adicione a farinha de trigo. Logo após, tire a panela do fogo e coloque a batata amassada.
  4. Retorne com a panela no fogo, e, mexendo, deixe a massa secar um pouquinho.
  5. E para dar um excelente sabor na coxinha, acrescente parmesão.
  6. Mexa até descolar da panela.

Para o recheio:

  1. Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe dourar.
  2. Acrescente a Rabada, as cenouras picadinhas, o alho-poró, o alecrim e a cerveja escura.
  3. Cozinhe por, aproximadamente, 4 horas ou até se soltar completamente do osso.

Montagem:

  1. Tirar a rabada do osso, desfiar e acrescentar um pouco de salsinha.
  2. Deixe bem úmido com o caldo de cerveja do cozimento.
  3. Acerte o tempero final com sal e pimenta.
  4. Deixe bem saboroso.
  5. Modele a massa na palma da mão, em um formato de “pizzinha”.
  6. Acrescente um pouquinho de rabada no meio e feche.
  7. Banhar na mistura de leite e gema de ovo.
  8. Em seguida passe na farinha de rosca.
  9. Agora é só fritar em óleo quente(180 graus).

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