Entrecôte com batata rústica ao molho de mostarda

Receita de Entrecôte com batata rústica ao molho de mostarda, aprenda como fazer essa delicia simples e fácil.

Receita de Entrecôte com molho sherry shallot ou batata rústica ao molho de mostarda

Receita de Entrecôte com batata rústica ao molho de mostarda

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Receita de Entrecôte com batata rústica ao molho de mostarda, Estados Unidos e bife ancho na França e Argentina. No Brasil, anda sendo feito com a ponto do contra-filé, levado ao forno e servido com molho e batatas fritas, tradicionalmente. O famoso molho que guarnece o entrecôte dos célebres restaurantes é feito com ingredientes secretos, mas já existem receitas circulando por aí que chegam bem perto do sabor. O entrecôte é fatiado, coberto com o molho e servido com fritas que também servem para raspar o molho do prato.
Receita de Entrecôte com batata rústica ao molho de mostarda
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Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Carnes
Cozinha Brasileira
Porções 8
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 4 unidades de entrecôte bifes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga para o molho
  • 2 unidades de cebola média cortadas em tiras (para o molho)
  • 400 ml de creme de leite fresco para o molho
  • 3 colheres de sopa de mostarda Dijon para o molho
  • 1 e ½ colher de mostarda l'ancienne para o molho
  • sal para o molho a gosto
  • pimenta para o molho a gosto

Instruções
 

Molho

  • Caramelize as cebolas com a manteiga em fogo brando.
  • Quando estiver caramelizada por igual, adicione o creme de leite e a mostrada Dijon.
  • Deixe cozinhar por uns cinco minutos.
  • Bata no liquidificador; coloque em uma panela e acrescente a mostarda l’ancienne. Verifique o sal e a pimenta.

Entrecôte

  • Coloque uma frigideira grande para pré-aquecer.
  • Tempere as carnes com sal e pimenta dos dois lados.
  • Quando a frigideira estiver quente coloque a manteiga e o azeite.
  • Grelhe as carnes na gordura dos dois lados até o ponto desejado.
Palavras-chave batata, carne, caseiro, entrecote, molho, mostarda, receita, rustica

O famoso molho que guarnece o entrecôte dos célebres restaurantes é feito com ingredientes secretos, mas já existem receitas circulando por aí que chegam bem perto do sabor. O entrecôte é fatiado, coberto com o molho e servido com fritas que também servem para raspar o molho do prato.

Entrecôte com molho sherry shallot ou batata rústica ao molho de mostarda

Ingredients – ingredientes

  • 4 unidades de entrecôte (bifes)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • * a gosto de sal
  • * a gosto de pimenta
  • 1 colher de sopa de manteiga (para o molho)
  • 2 unidades de cebola média, cortadas em tiras (para o molho)
  • 400 ml de creme de leite fresco (para o molho)
  • 3 colheres de sopa de mostarda Dijon (para o molho)
  • 1 + 1/2 colher de mostarda l’ancienne (para o molho)
  • * a gosto de sal (para o molho)
  • * a gosto de pimenta (para o molho)

Instructions – Modo de Preparo
Molho

  1. Caramelize as cebolas com a manteiga em fogo brando.
  2. Quando estiver caramelizada por igual, adicione o creme de leite e a mostrada Dijon.
  3. Deixe cozinhar por uns cinco minutos.
  4. Bata no liquidificador; coloque em uma panela e acrescente a mostarda l’ancienne. Verifique o sal e a pimenta.

Entrecôte

  1. Coloque uma frigideira grande para pré-aquecer.
  2. Tempere as carnes com sal e pimenta dos dois lados.
  3. Quando a frigideira estiver quente coloque a manteiga e o azeite.
  4. Grelhe as carnes na gordura dos dois lados até o ponto desejado.

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