Receita de Francesinha light

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Receita de Francesinha light
Receita de Francesinha light
Receita de Francesinha light, aprenda como fazer essa versão light, Francesinha é um prato típico e originário da cidade do Porto, em Portugal.

A francesinha tem a forma de uma sanduíche e é constituída por linguiça, salsicha fresca, fiambre, carnes frias e bife de carne de vaca ou, em alternativa, lombo de porco assado e fatiado, coberta com queijo posteriormente derretido.

Receita de Francesinha light, É guarnecida com um molho à base de tomate, cerveja e piri-piri. Os acompanhamentos de ovo estrelado (no topo da sanduíche) e batatas fritas são facultativos.
Receita de Francesinha light

Ingredientes:
Para a base da francesinha

  • Pão alemão 2 fatias (grossas)
  • Peito de frango 1 bife
  • Azeite extra virgem 1 colher (sopa)
  • Ovo 1 grande
  • abobrinha 10 rodelas
  • Berinjela 6 rodelas
  • Dente de alho 1 grande
  • Queijo ralado mozarela light 25 g
  • Queijo flamengo com -50% de gordura 3 fatias
  • Suco de limão 100 ml
  • Sal 1 pitada
  • Pimenta 1 pitada
  • Orégãos 1 pitada

Para o molho

  • Tomate maduro 1 grande
  • Cebola 1/4 (picada)
  • Alho 1 dente
  • Azeite extra virgem 1 colher (sopa)
  • Manjericão 3 folhas
  • Água 300 ml
  • Sal 1 pitada

Modo de Preparo:

  1. Tempere a carne com sal, pimenta e limão.
  2. Coloque um pouco de sal sobre as rodelas de berinjela e reserve.
  3. Deite uma colher de sopa de azeite e o dente de alho esmagado numa frigideira antiaderente e cozinhe o bife.
  4. Passe as rodelas de berinjela por água, de forma a extrair o sal, e grelhe-as com a abobrinha.
  5. Pré-aqueça o forno a 180º C.
  6. Num tabuleiro, coloque uma fatia de pão. Sobreponha-lhe a berinjela, o queijo ralado, a abobrinha e de novo o queijo ralado.
  7. Adicione o bife. Continue a construir camadas e termine com a fatia de pão.
  8. Adicione as fatias de queijo e leve a gratinar.

Para o molho

  1. Pique a cebola, o alho e o manjericão e corte o tomate, sem grainhas, em pedaços.
  2. Numa panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e o manjericão e deixe alourar.
  3. Adicione o tomate e a água, tempere com sal e envolva.
  4. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, em fogo brando, mexendo regularmente.
  5. Retire do fogo e triture com a varinha mágica, de modo a obter um molho com uma textura homogênea.
  6. Se necessário, junte um pouco mais de água.
  7. Estrele o ovo numa frigideira antiaderente.
  8. Coloque-o sobre a francesinha, sobreponha-lhe o molho e polvilhe com orégão.
  9. Sirva quente.

Dicas

  • Substitua o frango por outra carne magra e as rodelas de beringela por cogumelos salteados.
  • Esta francesinha light contém menos 10,4 g de proteínas, menos 26,7 g de gordura, mais 1,3 g de hidratos de carbono e menos 270,8 calorias do que a receita original, segundo os valores comparados com refeição pré-confecionada, disponível nos hipermercados (porções equivalentes). O valor nutricional por francesinha é de 829,3 kcal.

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