Receita de Ketchup Caseiro, Aprenda com essa receita como fazer esse condimento, para acompanhar seus deliciosos lanches, fácil e simples em sua casa, anote a Receita.
Receita de Ketchup Caseiro
Ketchup Caseiro, Aprenda com essa receita como fazer esse condimento, para acompanhar seus deliciosos lanches, fácil e simples em sua casa, anote a Receita. Receita de Ketchup Caseiro
Ingredientes
- 1 kg de tomate
- 2 latas de tomate pelado em cubos com o líquido
- 1 talo de salsão
- 1 unidades de cebola
- 3 unidades de dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de cravo-da-índia em pó
- 3 colheres de chá de sal
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1/2 xícaras de chá de água
- 1/2 xícaras de chá de vinagre de vinho branco
- 1/2 xícaras de chá de açúcar mascavo
Instruções
- Leve uma panela cheia de água (cerca de metade do volume) ao fogo alto.
- Enquanto isso, lave os tomates.
- Com uma faca, corte um x na base de cada tomate.
- Prepare uma tigela com água e gelo.
- Quando a água na panela começar a ferver, coloque os tomates e deixe cozinhar até que a pele comece a se soltar.
- Com uma escumadeira, retire e transfira os tomates para a tigela com gelo – o choque térmico faz com que a pele se desprenda mais facilmente.
- A partir do corte em x, puxe a pele e descarte.
- Repita com todos os tomates.
- Numa tábua, divida os tomates ao meio, descarte as sementes e corte em cubinhos.
- Descasque e pique fino a cebola e o alho.
- Lave e fatie o talo do salsão e descarte as folhas.
- Leve a panela ao fogo médio.
- Quando aquecer, regue com o azeite e refogue a cebola por cerca de 3 minutos, até dourar.
- Junte o alho e o salsão e refogue por mais 1 minuto.
- Misture o coentro em pó, as sementes de erva-doce, o gengibre em pó, o cravo-da-índia em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
- Adicione os tomates picados e o enlatado com o líquido.
- Regue com a água e misture.
- Quando ferver, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até reduzir à metade.
- Desligue o fogo e transfira o molho para o liquidificador.
- Bata até ficar liso, pressionando bem a tampa com um pano de prato – isso evita que o vapor empurre e abra a tampa.
- Volte o molho para a panela, junte o açúcar e o vinagre e leve ao fogo médio.
- Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar – lembre que, quando esfriar, o molho vai engrossar mais.
- Transfira para vidros esterilizados com fechamento hermético e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Quando estiver frio, tampe e mantenha na geladeira por até 3 semanas.
Notas
Que tal preparar um Enroladinho de Salsicha Frito para acompanhar seu Ketchup Caseiro
Ketchup Caseiro
ingredientes
- 1 kg de tomate
- 2 latas de tomate pelado em cubos (com o líquido)
- 1 talo de salsão
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de coentro em pó
- 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
- 3 colheres (chá) de sal
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
Modo de Preparo
- Leve uma panela cheia de água (cerca de metade do volume) ao fogo alto.
- Enquanto isso, lave os tomates.
- Com uma faca, corte um x na base de cada tomate.
- Prepare uma tigela com água e gelo.
- Quando a água na panela começar a ferver, coloque os tomates e deixe cozinhar até que a pele comece a se soltar.
- Com uma escumadeira, retire e transfira os tomates para a tigela com gelo – o choque térmico faz com que a pele se desprenda mais facilmente.
- A partir do corte em x, puxe a pele e descarte.
- Repita com todos os tomates.
- Numa tábua, divida os tomates ao meio, descarte as sementes e corte em cubinhos.
- Descasque e pique fino a cebola e o alho.
- Lave e fatie o talo do salsão e descarte as folhas.
- Leve a panela ao fogo médio.
- Quando aquecer, regue com o azeite e refogue a cebola por cerca de 3 minutos, até dourar.
- Junte o alho e o salsão e refogue por mais 1 minuto.
- Misture o coentro em pó, as sementes de erva-doce, o gengibre em pó, o cravo-da-índia em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
- Adicione os tomates picados e o enlatado com o líquido.
- Regue com a água e misture.
- Quando ferver, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até reduzir à metade.
- Desligue o fogo e transfira o molho para o liquidificador.
- Bata até ficar liso, pressionando bem a tampa com um pano de prato – isso evita que o vapor empurre e abra a tampa.
- Volte o molho para a panela, junte o açúcar e o vinagre e leve ao fogo médio.
- Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar – lembre que, quando esfriar, o molho vai engrossar mais.
- Transfira para vidros esterilizados com fechamento hermético e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Quando estiver frio, tampe e mantenha na geladeira por até 3 semanas.
Que tal preparar um Enroladinho de Salsicha Frito para acompanhar sua Ketchup Caseiro
delícia