Migas com Lombinho de Porco

Receita de Migas com Lombinho de Porco, aprenda com essa receita super simples e fácil como fazer essa delicia com lombinhos de porco.

Migas com Lombinho de Porco

ingredientes

• 800 g de lombinho de porco
• 1 c. (de sopa) de massa de pimentão
• 1 limão (suco)
• 1,2 kg de batatas
• 1 c. (de sopa) de manteiga
• 4 gemas
• 100 ml de azeite
• 1 linguiça
• sal, pimenta, noz-moscada e salsa q.b.

Modo de Preparo

1. Corte o lombinho de porco em fatias e tempere-as com a massa de pimentão e o suco de limão.
2. Deixe tomar gosto por 20 minutos.
3. Descasque as batatas, corte-as em pedaços, lave e coza-os em água temperada de sal.
4. Escorra, passe pelo passe-vite e ligue com a manteiga e as gemas.
5. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
6. Aqueça o azeite e frite a carne virando as fatias ocasionalmente, para fritar de ambos os lados.
7. Retire a carne e metade da gordura; reserve.
8. Refresque a restante gordura, com a marinada e deixe ferver até reduzir um pouco.
9. Na gordura que separou, frite as rodelas de linguiça.
10. Retire e no molho obtido, prepare as migas com o puré de batata, dando-lhes a forma de 4 pequenas “omeletas”.
11. Sirva-as com a carne e o molho, decorando com as rodelas de linguiça e salsa.

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