Panna Cotta com calda de frutas vermelhas

Receita de Panna Cotta com calda de frutas vermelhas, aprenda como fazer essa delicia com calda de frutas vermelhas, e uma delicia e super fácil.

Receita de Panna Cotta com calda de frutas vermelhas

Receita de Panna Cotta com calda de frutas vermelhas

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Panna Cotta com calda de frutas vermelhas, aprenda como fazer essa delicia com calda de frutas vermelhas, e uma delicia e super fácil.
A panacota ou panna cotta é uma sobremesa típica da região italiana de Piemonte, elaborada a partir de nata de leite, açúcar, gelatina e especiarias, especialmente canela, podendo ainda contar com pedaços de fruta ou chocolate, para adornar o prato.
Receita de Panna Cotta com calda de frutas vermelhas
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Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Doces
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 100 gramas de açúcar
  • ½ unidades de fava de baunilha ou 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 envelope de gelatina sem sabor 24g
  • 3 colheres de sopa de água

da Calda de frutas vermelhas:

  • 1 xícara de frutas vermelhas congelada à gosto (morango, amora, framboesa, mirtilo)
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ unidades de limão espremido
  • 20 ml de vinho do Porto opcional

Instruções
 

  • Hidrate a gelatina com as 3 colheres de água e reserve.
  • Em uma panela, coloque o creme de leite fresco e o açúcar. Abra a fava de baunilha ao meio e raspe as sementinhas do seu interior, misture ao creme de leite e leve para cozinhar, em fogo baixo, sem deixar ferver.
  • Retire do fogo e coe se achar necessário para tirar qualquer lasquinha de baunilha que possa ter ficado.

Obs.: Se for usar a essência de baunilha, só acrescente quando tirar o creme do fogo para que não perca o sabor. Essas essências não podem ser aquecidas.

  • Acrescente a gelatina hidratada e misture bem até dissolver por completo.
  • Despeje esse creme em forminhas individuais ou num pirex e leve para gelar por 6hs.
  • Para a calda de frutas vermelhas, leve todos os ingredientes ao fogo baixo e cozinhe até engrossar. (Cerca de 20-25) minutos.
  • Não precisa acrescentar água, pois essas frutas soltam muita água, principalmente se forem congeladas.

Montegem:

  • Desenforme a panna cotta, aquecendo as forminhas em água quente, mas tomando cuidado para não deixar entrar água e sirva com a calda.

Observações

  • Hidrate a gelatina com chá concentrado de jasmim para obter um creme com sabor suave e perfumado.
  • Podem-se acrescentar várias especiarias ao creme de leite durante o cozimento, tal como semente de cardamomo, cravo, canela em pau, casca de limão ou laranja, etc.
  • Só não se esqueça de coar antes de acrescentar a gelatina.
  • Para obter uma panna cotta de chocolate, acrescente 50g de cacau em pó à mistura de creme de leite, antes de levar ao fogo.
  • Essas são algumas alternativas. Use a criatividade

Notas

Hidrate a gelatina com chá concentrado de jasmim para obter um creme com sabor suave e perfumado.
Podem-se acrescentar várias especiarias ao creme de leite durante o cozimento, tal como semente de cardamomo, cravo, canela em pau, casca de limão ou laranja, etc.
Só não se esqueça de coar antes de acrescentar a gelatina.
Para obter uma panna cotta de chocolate, acrescente 50g de cacau em pó à mistura de creme de leite, antes de levar ao fogo.
Essas são algumas alternativas. Use a criatividade
Palavras-chave calda, caseiro, cottage, doce, frutas, panna, receita, vermelhas

A panacota ou panna cotta é uma sobremesa típica da região italiana de Piemonte, elaborada a partir de nata de leite, açúcar, gelatina e especiarias, especialmente canela, podendo ainda contar com pedaços de fruta ou chocolate, para adornar o prato.

Panna Cotta com calda de frutas vermelhas

ingredientes

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de açúcar
  • ½ fava de baunilha ou 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 envelope de gelatina sem sabor (24g)
  • 3 colheres de sopa de água

ingredientes da Calda de frutas vermelhas:

  • 1 xícara de frutas vermelhas congelada, à gosto (morango, amora, framboesa, mirtilo)
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ limão espremido
  • 20 ml vinho do Porto (opcional)

Modo de Preparo

  1. Hidrate a gelatina com as 3 colheres de água e reserve.
  2. Em uma panela, coloque o creme de leite fresco e o açúcar. Abra a fava de baunilha ao meio e raspe as sementinhas do seu interior, misture ao creme de leite e leve para cozinhar, em fogo baixo, sem deixar ferver.
  3. Retire do fogo e coe se achar necessário para tirar qualquer lasquinha de baunilha que possa ter ficado.

Obs.: Se for usar a essência de baunilha, só acrescente quando tirar o creme do fogo para que não perca o sabor. Essas essências não podem ser aquecidas.

  1. Acrescente a gelatina hidratada e misture bem até dissolver por completo.
  2. Despeje esse creme em forminhas individuais ou num pirex e leve para gelar por 6hs.
  3. Para a calda de frutas vermelhas, leve todos os ingredientes ao fogo baixo e cozinhe até engrossar. (Cerca de 20-25) minutos.
  4. Não precisa acrescentar água, pois essas frutas soltam muita água, principalmente se forem congeladas.

Montagem:

  1. Desenforme a panna cotta, aquecendo as forminhas em água quente, mas tomando cuidado para não deixar entrar água e sirva com a calda.

Observações

  1. Hidrate a gelatina com chá concentrado de jasmim para obter um creme com sabor suave e perfumado.
  2. Podem-se acrescentar várias especiarias ao creme de leite durante o cozimento, tal como semente de cardamomo, cravo, canela em pau, casca de limão ou laranja, etc.
  3. Só não se esqueça de coar antes de acrescentar a gelatina.
  4. Para obter uma panna cotta de chocolate, acrescente 50g de cacau em pó à mistura de creme de leite, antes de levar ao fogo.
  5. Essas são algumas alternativas. Use a criatividade

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