Pé de Moleque Mineiro

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Receita de Pé de Moleque Mineiro
Receita de Pé de Moleque Mineiro

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Na riquíssima culinária mineira, os doces caseiros são um delicioso capítulo à parte. Conhecidos e adorados em vários lugares do Brasil, e com receitas passadas de pai para filho, são um pedaço delicioso do Brasil.

O pé de moleque é um doce típico da culinária brasileira, feito a partir da mistura de amendoim torrado com rapadura.
A fabricação tradicional do doce se dá através da mistura de amendoins torrados e moídos que são posteriormente misturados a uma rapadura previamente derretida, com o cuidado de quebrar a garapa, que tem a dureza do açúcar cristalizado, dai o nome antigo de “quebra queixo” ou “quebra dentes”, quando era fabricado artesanalmente, por vendedores ambulantes.

Ingredientes

  • 1 rapadura
  • ½ kg de amendoim torrado e sem pele
  • 1 colher (sobremesa) rasa de manteiga
  • 1 xícara de água.

Modo de Preparo:

  1. Corte a rapadura em pedaços, ponha em uma panela com uma xícara de água e leve ao fogo brando.
  2. Quando estiver derretida retire e coe em um guardanapo.
  3. Junte a manteiga e torne a levar ao fogo brando deixando ferver até o ponto de bala mole.
  4. Junte o amendoim (metade deve estar moído) e mexa com colher de pau até começar a aparecer o fundo da panela.
  5. Retire, bata bem e espalhe em mármore untado com farinha de mandioca.
  6. Depois de morno, corte em losangos.

Um doce típico do Brasil, delicioso com gostinho da nossa infância.

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