Receita de Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango

Receita de Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango

Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango, aprenda como fazer um arroz preparado com especiarias, popular no Oriente Médio.

Receita de Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango

Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango

Receitas Brasil
Receita de Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango, aprenda como fazer um arroz preparado com especiarias, popular no Oriente Médio. Consiste em fritar o arroz num refogado de cebola e gordura de forma a torná-lo transparente, após o que lhe é adicionado um líquido, geralmente água.
Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Course Arroz, Salgados
Cuisine Brasileira
Servings 12
Calories 208 kcal

Ingredients
  

Para o Pillaf:

  • 50 gramas de manteiga
  • 2 xícaras de chá de arroz parboilizado
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 1 bouquet garni com louro salsinha, manjericão, tomilho, salsão
  • 300 gramas de cebolinha cassê
  • 1 colheres de chá de açafrão da terra (cúrcuma)
  • 50 gramas de Amêndoas torradas na Manteiga
  • Hortelã seca
  • Sal a gosto
  • 50 gramas de nozes
  • 150 gramas de grão de bico
  • Sementes de coentro a gosto

Para o Kebab:

  • Cordeiro ou frango a gosto
  • Cebola a gosto
  • Tomate a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta árabe a gosto
  • Cominho a gosto

Instructions
 

Para o Pillaf:

  • Refogue as cebolas cassê na manteiga,
  • Coloque o arroz e torne a refogar,
  • Acrescente o caldo da galinha,
  • Coloque o sal, o açafrão da Terra, o Bouquet Garni, e deixe cozinhar até secar o caldo da galinha.
  • Quando o arroz estiver seco, retirar o bouquet garni, misture as Amêndoas torradas, polvilhe com a Hortelã Seca,
  • Monte em uma travessa e sirva.

Para o Kebab

  • Corte em cubos a carne de cordeiro e de frango,
  • deixe marinar por cerca de 6 horas na geladeira com Alho bem socado, sal, Cominho em pó e um copo de Yogurt.
  • Monte os cubos de Cordeiro e de Frango, separadamente em espetos intercalando com pedaços de tomates sem sementes e cebolas.
  • Grelhe na brasa e sirva com o Pillaf .

Notes

Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango, Serve de acompanhamento para frango ou cordeiro assado, ou cozido de legumes, guisado ou marisco.
Também pode ser servido puro. Para o preparo, utiliza-se óleo de girassol ou manteiga clarificada, cebola, vagens de cardamomo verde; canela em pau, cravo-da-índia, cominho, pimenta do reino, mas apenas as sementes de cominho são comidas.
Keyword carne, caseiro, cordeiro, frango, kebab, pillaf, receita

Consiste em fritar o arroz num refogado de cebola e gordura de forma a torná-lo transparente, após o que lhe é adicionado um líquido, geralmente água.

Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango, Serve de acompanhamento para frango ou cordeiro assado, ou cozido de legumes, guisado ou marisco.

Também pode ser servido puro. Para o preparo, utiliza-se óleo de girassol ou manteiga clarificada, cebola, vagens de cardamomo verde; canela em pau, cravo-da-índia, cominho, pimenta do reino, mas apenas as sementes de cominho são comidas.

Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango

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