Receita de Pudim de Chocolate Sem Glúten e Lactose

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Receita de Pudim de Chocolate Sem Glúten e Lactose
Receita de Pudim de Chocolate Sem Glúten e Lactose
Receita de Pudim de Chocolate Sem Glúten e Lactose, aprenda como fazer essa delicia em sua casa, Além de ser muito gostosa, tem o diferencial de ser livre de glúten e lactose.

Receita de Pudim de Chocolate Sem Glúten e Lactose, Rende 4 unidades

Ingredientes
Para o Pudim:

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 100 gramas de farinha de nozes
  • 150 ml de água quente
  • 2 colheres de sopa de café instantâneo
  • 100 gramas de figos secos picados
  • 2 ovos
  • 75 gramas de açúcar de coco ou demerara
  • 30 gramas de arroz triturado
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de goma xantana

Para a Cobertura:

  • 35 gramas de açúcar de coco ou demerara
  • 2 colheres de sopa de mel de tâmaras ou mel comum
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 3 colheres de chá de leite vegetal – pode ser coco, arroz ou amêndoa

Modo de Preparo:

  1. Preaqueça o forno a 180 graus.
  2. Pegue 4 forminhas para pudim ou bolos pequenos e unte-as com azeite.
  3. Polvilhe com um pouco de farinha de nozes e bata para remover qualquer excesso.
  4. Dissolva o café na água quente e coloque os figos no café.
  5. Em uma tigela, bata os ovos, o azeite e o açúcar até ficar espesso. Isso pode levar alguns minutos.
  6. Misture com a farinha de amêndoa, o arroz triturado, o fermento, o bicarbonato e a goma xantana.
  7. Mexa bem com o auxílio de uma colher de pau.
  8. Então adicione os figos embebidos no café, incluindo o café.
  9. Coloque a mistura em cada uma das formas, e disponha todas em uma assadeira maior.
  10. Leve ao forno e asse por 25 minutos (ou até ficarem firmes ao toque).
  11. Aqui, vale o antigo truque do palito de dente – ao espetá-lo, ele deve sair limpo e seco, o que significa que está pronto.
  12. Retire do forno e deixe esfriar um pouco, por cerca de 5 minutos.
  13. Com o auxílio de uma faca, delicadamente separe a borda para desenformar.
  14. Vire de ponta-cabeça com cuidado para não desmanchar o pudim.
  15. Para a cobertura, coloque o açúcar, o mel e a essência de baunilha em uma panela.
  16. Leve ao fogo médio-baixo e mexa até que o açúcar esteja dissolvido.
  17. Depois disso, adicione o leite vegetal, mexa e deixe ferver.
  18. Vá mexendo até formar uma cobertura espessa.
  19. Para finalizar, basta colocar esta deliciosa cobertura sobre cada um dos bolinhos.
  20. Caso não for servir em seguida, o ideal é que faça a cobertura um pouco antes de servir.

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