Queijo Trufado Caseiro

Receita de Queijo Trufado Caseiro, Aprenda queijo recheado caseiro, fácil e simples, um Clássico do interior, o queijo caseiro costuma ocupar um lugar especial na mesa de quem mora no campo.

Mas, não é só quem vive na roça que aprecia esse manjar; na cidade, o alimento figura entre os itens indispensáveis do dia a dia. Afinal, quem não aprecia um delicioso queijo com goiabada ou com doce de leite?

Queijo Trufado Caseiro

Ingredientes

• 10 litros de leite
• 10 ml coagulante
• 200 gramas de sal
• recheio a gosto, sugestão é usar goiabada ou doce de leite.

Modo de Preparo

1. Primeiro, coloque o coagulante líquido no leite, que deve estar aquecido a 40 graus.
2. Desligue o fogo e espere 40 minutos.
3. Faça um teste da coalhada para ver se ela está no ponto de continuar a receita.
4. Basta fazer um corte; se ele sair reto e firme, está no ponto.
5. Agora, corte quadrados de, mais ou menos, 5 centímetros.
6. Deixe descansar por 5 minutos.
7. Então, comece a mexer para separar o soro da massa.
8. Mexa devagar, por cerca de 15 minutos. Adicione o sal.
9. Ligue o fogo baixo e deixe aquecer até atingir 45 graus.
10. É hora de montar o queijo!
11. Passe uma peneira para separar o sólido do líquido.
12. Coloque a massa em uma forma de queijo, faça o “tombo” de uma forma para outra.
13. Quando o queijo estiver durinho para cortar, faça um corte redondo e retire um pouco da massa.
14. Recheie com o sabor de sua preferência.
15. A sugestão é usar goiabada ou doce de leite.
16. Tampe com a massa que você retirou.
17. Deixe na geladeira por um dia, dando, pelo menos, três “tombos”.

Você vai adorar, Bom apetite

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