Receita de Semifrio de Chocolate Preto e Branco

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Receita de Semifrio de Chocolate Preto e Branco
Receita de Semifrio de Chocolate Preto e Branco
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Receita de Semifrio de Chocolate Preto e Branco

Ingredientes:
Para a mousse de chocolate escura

  • 1 colher (chá) de licor de laranja
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 250 g de chocolate preto
  • 250 g de natas
  • 3 gemas

Para a mousse de chocolate branca

  • 1 colher (chá) de licor de laranja
  • 250 g de natas
  • 3 gemas
  • 300 g de chocolate branco

Para o molho de chocolate

  • 10 g de manteiga
  • 100 g de chocolate preto
  • 100 ml de natas
  • 40 g de açúcar
  • 50 ml de leite

Modo Preparo:

  1. Forre uma forma com película aderente e reserve.
  2. Para a mousse de chocolate escura, ponha chocolate partido aos pedaços num tacho, junte ½ chávena (chá) de natas e
  3. leve ao lume em banho-maria, mexendo até derreter o chocolate.
  4. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione as gemas, uma a uma, misturando bem entre cada adição.
  5. Acrescente o licor e reserve.
  6. Bata as natas restantes com o açúcar até obter chantilly.
  7. Envolva delicadamente no preparado anterior e deite na forma. Leve ao congelador cerca de 1 hora.
  8. Entretanto, prepare a mousse branca.
  9. Ponha o chocolate branco partido aos pedaços num tacho, junte ½ chávena (chá) de natas e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até derreter o chocolate.
  10. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
  11. Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem entre cada adição.
  12. Acrescente o licor e reserve.
  13. Bata as natas restantes, sem açúcar, em chantilly e envolva delicadamente no preparado anterior.
  14. Deite esta mousse sobre a mousse escura e leve a forma novamente ao congelador (no mínimo 3 horas).
  15. Para o molho de chocolate da cobertura, ferva o leite com as natas e o açúcar, mexendo até que o açúcar se dissolva.
  16. Junte o chocolate em pedaços, continuando a mexer até estar bem incorporado.
  17. Desligue o lume e deixe repousar durante 2 minutos, com o tacho tapado.
  18. Acrescente a manteiga e misture bem.
  19. Antes de servir, cubra o semifrio com o molho de chocolate.

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